Makanan Kuliner Ayam Betutu | Kuliner Khas Bali

ayam betutu

Ayam betutu merupakan salah satu makanan kuliner asli bali yang sangat populer dimata para wisatawan. Resep ayam betutu bali yang kami bagikan kali ini, dapat membantu anda dalam membuat masakan ayam betutu bali enak anda sendiri. sehingga anda tak usah jauh-jauh ke bali hanya untuk ingin menikmati ayam betutu. Karena dengan mengikuti resep dan cara membuat ayam betutu yang kami bagikan, anda sudah dapat membuat ayam betutu sendiri langsung dari dapur anda.

Ayam betutu memiliki rasa yang sangat enak dan lezat dengan citarasa yang cukup pedas. Karena ayam betutu sendiri juga dimasak seperti masakan khas bali pada umumnya. Menggunakan banyak bumbu cabai dan dimasak bersamaan dengan ayam sehingga bumbu cabai tersebut dapat meresap dalam masakan.

Sekedar saran, jika anda ingin membuat ayam betutu bali, sebaiknya anda menggunakan jenis ayam kampung ya. Karena ayam kampung dapat memberikan hasil yang lebih gurih dan lezat pada masakan kuliner anda. Makanan kuliner ini sangat cocok untuk anda nikmati bersamaan dengan nasi. Karena itu anda dapat menambahkan nasi jika anda menginginkannya.

Resep Masakan Kuliner Ayam Betutu Bali

Bahan Utama

  • Ayam jantan – 1 ekor
  • Jeruk nipis – 1 buah
  • Daun singkong – 1 ikat
  • Daun pisang untuk membungkus – secukupnya

Bumbu Halus

  • Bawang merah – 15 siung
  • Bawang putih – 8 siung
  • Cabe merah, buang bijinya – 2 biji
  • Cabe rawit – 8 biji
  • Kemiri – 6 butir
  • Ketumbar – 1 sdt
  • Lada putih – 1/2 sdt
  • Lada hitam – 1/2 sdt
  • Jahe – 4 cm
  • Lengkuas – 3 cm
  • Kencur – 3 cm
  • Kunyit – 5 cm
  • Terasi – 1 sdt
  • Daun jeruk – 6 lembar
  • Daun salam – 4 lembar
  • Serai, memarkan – 3 tangkai
  • Garam – 2 sdt
  • Gula – 1/2 sdt
  • Sambal matah secukupnya (optional)

Cara Membuat Masakan Kuliner Ayam Betutu Bali

  1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga merata. SIsihkan.
  2. Rebus daun singkong hingga empuk. Peras airnya kemudian potong-potong. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi. Sesuaikan rasanya. Sisihkan.
  4. Ambil sedikit bumbu halus, campurkan dengan singkong dalam satu wadah. Aduk hingga merata.
  5. Ambil ayam dan lumuri seluruh badannya dengan bumbu halus hingga ke dalam perut ayam.
  6. Masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut ayam hingga penuh. Tutup perutnya dengan mengaitkan ekornya menggunakan tusuk gigi.
  7. Ambil daun pisang dan tumpuk beberapa daun pisang (berlapis-lapis) menjadi satu. Taruh ayam di atas daun pisang. Bungkus sedemikian rupa hingga benar-benar rapat. Sematkan di beberapa bagian menggunakan tusuk gigi.
  8. Kukus ayam selama kurang lebih 2 jam dengan api kecil. Angkat.
  9. Siapkan bakaran atau bisa juga menggunakan wajan datar anti lengket. Bakar ayam (dalam kondisi masih terbungkus daun pisang) di atas bara api selama kurang lebih 20 menit. Angkat.
  10. Masakan lezat ayam betutu sudah siap untuk disajikan.