Ayam Tangkap adalah salah satu makanan kuliner tradisional yang berasal dari daerah Aceh. Kuliner yang satu ini terbuat dari bahan dasar daging ayam, yang dimasak serta digoreng dengan bumbu khusus. Dilihat dari penampilannya, ayam tangkap ini berbeda dengan sajian ayam goreng lainnya dan memiliki cita rasa yang khas. Karena itu ayam tangkap menjadi salah satu makanan kuliner favorit bagi masyarakat Aceh maupun para wisatawan yang berkunjung ke sana.
Makanan kuliner ayam tangkap khas Aceh disajikan dengan tambahan daun-daunan seperti daun temurui dan daun pandan yang dirajang kasar serta digoreng renyah. Apabila kita cicipi daun-daun tersebut, pertama kali anda akan terasa aneh. Namun apabila dipadukan dengan ayam goreng, akan memberikan cita rasa yang khas dan nikmat di liah anda. Rasanya yang khas itulah yang menjadi salah satu keistimewaan dari Ayam Tangkap ini. Rasa daging ayamnya yang gurih dipadukan dengan daun temurui dan daun pandan yang renyah memberikan cita rasa yang khas pada makanan tradisional satu ini. Ayam Tangkap sangat cocok disajikan selagi hangat bersama dengan nasi hangat juga.
Resep Makanan Kuliner Ayam Tangkap
Bahan utama
- Ayam, potong-potong – 750 gram
- Cabai hijau keriting, potong jadi 2 bagian – 50 gram
- Daun salam – 3 lembar
- Daun pandan, potong-potong – 3 lembar
- Daun kari – 20 lembar
- Garam – 1 sendok makan
- Merica – 1 sendok teh
- Air, untuk mengungkep – secukupnya
- Minyak goreng – secukupnya
Bumbu Halus
- Bawang putih – 6 siung
- Lengkuas – 120 gram
- Ketumbar bubuk – 2 sendok teh
Cara Memasak Kuliner Ayam Tangkap
- Dalam panci, masukkan ayam bersama bumbu halus, daun salam, garam, dan merica.
- Tuangkan air hingga merendam seluruh bagian ayam. Ungkep/masak hingga air menyusut.
- Dalam wajan, panaskan banyak minyak. Perkirakan jumlah minyak hingga seluruh ayam bisa terendam sempurna.
- Goreng ayam beserta semua bumbu ungkepnya dengan api sedang menuju besar, sambil terus diaduk supaya tidak gosong.
- Masukkan daun pandan, daun kari, dan cabai hijau ketika ayam sudah terlihat agak coklat.
- Masak terus hingga ayam berwarna coklat gelap dan dedaunan menjadi kering. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.
