Sayuran mungkin seringkali dihindari oleh banyak orang di Indonesia, padahal sayuran memiliki kandungan gizi yang jelas sangat bermanfaat untuk tubuh. Jenis olahan yang sederhana dan sedikit mungkin menjadi salah satu alasan mereka untuk menghindari konsumsi sayuran.
Namun para anti sayuran tetap harus mencoba sebuah hidangan kuliner khas Gorontalo yang kaya dengan gizi dengan berbagai macam sayuran didalamnya. Campuran jagung, kemangi, tomat, ditambah dengan ikan cakalang atau udang menjadi kombinasi makanan yang memiliki nilai gizi yang tinggi. Nama dari makanan ini adalah Binte Biluhuta, atau sering disebut juga Milu Siram.
Binte Biluhuta dalam bahasa Gorontalo berarti jagung yang disiram. Namun terdapat tiga macam rasa yang ditawarkan dari makanan kuliner yang satu ini, yaitu rasa pedas, manis, dan asin. Rasa pedas yang dimiliki makanan kuliner binte biluhuta berasa dari Cabai rawit yang menjadi salah satu bumbu utama dalam campuran kuah Binte Biluhuta.
Jika anda berkunjung ke Gorontalo dan ingin mencicipi makanan khas ini, anda dapat mengunjungi restoran-restoran yang menyediakan menu khas Gorontalo. Menemukan restoran-restoran yang menyediakan menu Binte Biluhuta tidak sulit, karena makanan ini sudah menjadi seperti makanan wajib bagi masyarakat lokal Gorontalo. Namun sekarang anda tidak perlu jauh-jauh ke Gorontalo untuk mencicipi makanan kuliner ini. Anda juga dapat membuat binte biluhuta anda sendiri dari dapur anda.
Resep Makanan Kuliner Binte Biluhuta
Bahan utama
- 2 buah jagung manis, yg sudah di pipil
- 250 gram udang kupas
- 1000 ml air
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris bulat (bisa ditambah jika suka pedas)
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
- 75 gram kelapa yg sudah diparut kasar
- 1 sendok makan perasan jeruk nipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 tangkai daun kemangi
Cara Membuat Kuliner Binte Biluhuta
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukan jagung manis, cabe merah, dan bawang merah.
- Masukan udang kupas, beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga udang berubah warna.
- Kemudian masukan kelapa parut, air jeruk nipis, dan daun kemangi. Masak hingga matang.
- Tambahkan potongan tomat. Kemudian sajikan selagi hangat.
