Kota Manado merupakan salah satu kota di Indonesia yang terkenal dengan makanan kulinernya. Salah satu jenis makanan kuliner yang khas dari kota Manado adalah bubur Manado. Masakan Bubur Manado sebenarnya cukup mirip dengan bubur nasi pada umumnya, namun bubur Manado memiliki campuran dari sayur-sayuran yang menyehatkan. Sayur-sayuran tersebut antara lain labu kuning, kangkung, jagung, dan semacamnya.
Bubur Manado biasanya juga dihidangkan dengan ikan jambal asin dan sambal rica-rica sehingga masakan ini semakin menarik perhatian penggemar bubur untuk menikmatinya. Bubur Manado cukup mudah dan praktis untuk dibuat. Bahkan anda dapat menggunakan rice cooker untuk proses pembuatannya. Jika anda berniat untuk mencoba pembuatan masakan enak bubur Manado ini, bahan-bahan pembuatan masakan kuliner ini cukup mudah didapatkan.
Resep Bubur Manado
Bahan Utama
- 500 ml air
- 500 ml air kaldu daging
- 150 gr beras pulen, cuci bersih
- 2 batang jagung manis, ambil biji jagungnya saja
- 150 gr ubi jalar, potong dadu ukuran kecil
- 150 gr labu kuning, potong dadu ukuran kecil
- 1 ikat daun kangkung, cincang kasar
- 1 ikat daun bayam, cincang kasar
- 1 ikat kacang panjang, cincang kasar
- 15 helai kemangi, ambil daunnya
- 2 buah daun salam
- 2 batang daun bawang, cincang kasar
- 1 batang serai
- 2 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 100 gr tuna matang suwir
- ikan jambal asin kering secukupnya
- sambal rica-rica secukupnya
Cara Membuat
- Didihkan air dan air kaldu, masukkan beras, serai yang sudah dimemarkan, dan daun salam.
- Tunggu beras hingga melunak, kemudian masukkan pipilan biji jagung manis dan ubi jalar serta labu kuning yang sudah dipotong kecil-kecil, aduk.
- Masak hingga jagung, ubi jalar, dan labu kuning melunak serta beras sudah mulai menjadi bubur.
- Masukkan daun bayam, daun kangkung, kacang panjang, dan daun kemangi, masak hingga sayuran layu.
- Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga merata dan bubur matang.
- Sajikan bubur Manado dengan tuna suwir, jambal asin kering, dan sambal rica-rica.
