Gulai ikan patin merupakan salah satu sajian kuliner khas Jambi yang cukup terkenal hingga ke mancanegara akan rasanya yang nikmat ini. Makanan kuliner gulai ikan patin diolah secara higenis dan cukup membuat selera makan anda meningkat.
Bahan utama masakan adalah ikan patin. Kandungan gizi yang terdapat dalam ikan ini sangat tinggi yaitu asam lemak esensial DHA dan EPA, vitamin A, omega 3, vitamin B6, vitamin D, vitamin B12, zat besi, selenium, yodium. Protein yang terdapat pada ikan ini sekitar 23 – 28 persen, namun memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada ikan-ikan lainnya. Karena itu makanan kuliner ini dapat membantu menurunkan kada kolesterol jahat sehingga mampu mencegah/menurunkan resiko penyakit jantung koroner.
cita rasa gurih pedas yang khas yang berasal dari banyak kandungan rempah-rempah serta meresap dalam masakan kuliner ini sangatlah lezat. Gulai ikan patin ini sangat cocok jika disajikan ketika masih panas dan dimakan ketika hawa sedang dingin. Gulai ikan patin memang sangatlah populer dengan masakan dan olahan yang pintar. Dengan sedikit sentuhan dan trik khusus untuk bumbunya dapat membuat makanan kuliner khas Jambi menjadi lebih nikmat. Nah untuk anda yang ingin mencoba memasak kuliner ini sendiri di rumah anda, berikut ini kami bagikan resep pembuatan gulai ikan patin khas Jambi.
Resep Makanan Kuliner Gulai Ikan Patin
Bahan utama
- Ikan patin 2 ekor, potong-potong
- Daun salam 2 lembar
- Serai 2 cm, geprek
- Garam dapur 1 ½ sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Santan kelapa encer 500 cc
- Santan kelapa kental 200 cc
- Minyak sayur 3 sdm
Bumbu halus
- Bawang merah 8 pcs
- Bawang putih 5 pcs
- Kunyit 3 cm, bakar
- Kemiri 4 pcs, sangrai
- Merica ½ sdt
- Jahe 2 cm
Cara Masak Kuliner Gulai Ikan Patin
- Sebelum mengolah ikan patin menjadi masakan sedap kita harus membersihkannnya terlebih dahulu dari kotoran dalam perutnya juga sisik pada bagian kulit luarnya kemudian membilasnya dengan air mengalir.
- Lumuri ikan yang sudah dibersihkan tersebut dengan perasan air jeruk nipis dan garam dapur agar bau amis pada ikan menjadi berkurang dan bahkan hilang.
- Berikutnya, haluskan bahan-bahan yang digunakan sebagai bumbu masakan lalu masak dengan minyak panas secukupnya hingga beraroma sedap. Tambahkan juga masakan bumbu halus ini dengan gula pasir, garam dapur dan santan kelapa encer. Aduk merata dan biarkan matang.
- Setelah masakan bumbu halus anda sudah matang, masukkan ikan patin yang sudah terlumuri garam dan perasan air jeruk nipis tadi. Aduk merata agar bumbu meresap ke dalam daging ikan patin dan biarkan matang.
- Setelah beberapa saat, tuangkan santan kelapa kental ke dalam masakan, aduk merata dan biarkan matang sempurna. Angkat lalu sajikan dalam wadah saji.
