Jepara merupakan salah satu daerah yang mempunyai beberapa macam makanan kuliner yang sudah menjadi ciri khas. Diantaranya terdapat makanan khas asli Jepara yang cukup langka dan sulit ditemukan di daerah lain, yaitu Horok-Horok. Horok-Horok adalah makanan tradisional khas Jepara yang termasuk jajanan pasar dan dapat dijadikan tujuan wisata kuliner anda.
Saat ini makanan kuliner horok-horok masih banyak diperjualbelikan di pasar-pasar tradisional. Makanan ini bisa dinikmati bersama dengan makanan lain seperti bakso, pecel, gulai, soto dan lain-lain. Bagi masyarakat Jepara, Horok-Horok ini bisa di gunakan sebagai pengganti nasi atau lontong, karena memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi.
Horok-Horok adalah makanan ringan yang terbuat dari tepung pohon aren. Tepung dari pohon aren berbentuk butiran kecil menyerupai busa yang kenyal dan rasanya sedikit asin. Tepung pohon aren dapat anda ambil dengan menggunakan metode khusus, yaitu menggunakan sisir rambut.
Proses pembuatannya cukup rumit dan memerlukan waktu yang lama, kurang lebih selama 2 hari. Dalam proses pembuatanya, tepung aren ini di bersihkan dan kemudian di kukus hingga matang dan kenyal. Kemudian di potong-potong sesuai dengan keinginan. Konon katanya, dalam proses pembuatan kuliner horok-horok ini, anda membutuhkan kesabaran. Karena jika tidak, horok-horok yang anda buat akan gagak.
Selain itu pembuat harus bersih juga secara fisik. Karena sedikit saja bau amis pada tangan pembuat, akan membuat Horok-Horok cepat membusuk. Karena itu, proses pembuatan makanan kuliner horok-horok ini harus berdasarkan kehati-hatian yang tinggi.
Resep Makanan Kuliner Horok-Horok
Bahan utama
- Tepung beras 250 gram, Hkukus
- Air mendidih 150 ml
- Gula pasir 100 gram
- Pewarna makanan merah secukupnya
- Kelapa 1/4 butir,
- Parut memanjang, kukus untuk taburan
Cara Membuat Kuliner Horok-Horok
- Campur tepung, air dan gula. Aduk rata hingga adonan kalis.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi dengan minyak goreng,
- Kukus selama 25 menit atau hingga matang. Angkat.
- Selagi hangat parut kasar kue, sisihkan.
- Sajikan dengan kelapa parut.
