Geplak adalah salah satu makanan kuliner khas dari Bantul, Yogyakarta. Makanan ini terbuat dari bahan dasar parutan kelapa dan gula merah atau gula pasir. Bentuknya yang unik dan rasanya yang khas membuat makanan ini sangat di gemari oleh masyarakat sekitar dan para wisatawan untuk dijadikan sebagai oleh-oleh. Bahkan geplak ini sudah menjadi kuliner terkenal dan menjadi salah satu icon kuliner kota Bantul, Yogyakarta.
Ciri khas dari makanan kuliner geplak ini adalah bentuknya yang bulat dan warnanya yang bermacam-macam. Rasa parutan kelapa yang manis memberikan cita rasa khas pada makanan satu ini. Geplak biasanya di kemas menggunakan besek yang terbuat dari anyaman bambu. Pada awalnya, kuliner geplak ini hanya memiliki dua warna, yaitu putih dan coklat. Warna putih yang biasanya menggunakan gula tebu, sedangkan yang berwarna coklat biasanya terbuat dari gula jawa.
Seiring dengan perkembangannya, geplak mulai diproduksi dengan banyak variasi warna dan rasa yang baru. Warna kue geplak yang awalnya hanya dua warna, kini diproduksi dengan berbagai warna seperti merah, kuning, hijau, putih dan coklat. Selain itu dalam segi rasa, Geplak yang awalnya hanya diproduksi hanya dengan rasa gula tebu dan gula jawa, kini juga di tambahkan berbagai rasa seperti rasa jahe, kacang, strawbarry, durian dan lain-lain.
Geplak ini sangat mudah kita temukan di daerah Bantul ataupun di Yogyakarta. banyak toko yang menyediakan oleh-oleh makanan ini. Tidak hanya toko oleh – oleh, tetapi juga industri rumahan yang memproduksi makanan ini. Bahkan anda juga bisa membuat makanan ini di dapur anda sendiri. Berikut kami bagikan resep sederhana dalam pembuatan kuliner kue geplak khas jogjakarta.
Resep Makanan Kuliner Kue Geplak
Bahan utama
- 750 gram tepung beras
- 500 gram gula pasir
- 1 gelas air yang telah matang
- 1 butir kelapa yang telah diparut memanjang
- Garam secukupnya
Cara Pembuatan Kuliner Kue Geplak
- Sangrai tepung beras hingga kering, sesudah itu tambahkan kelapa parut dan aduk hingga kedua bahan tersebut bisa tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Rebus gula serta air hingga mendidih dengan memakai tempat yang berbeda, aduk hingga gula tersebut bisa larut semua selanjutnya angkat.
- Setelah itu masukkan ke dalam campuran kelapa dan juga tepung beras, selanjutnya aduk dengan cepat hingga seluruh bahan tercampur rata dan teksturnya sudah saling lengket dan juga sudah mengental.
- Apabila telah yakin tercampur dengan merata, matikan api dan anda bisa mulai membentuk geplak.
- Ambilah sedikit adonan, selanjutnya anda bisa bentuk bulat yang besarnya kurang lebih seperti bola ping-pong.
- Setelah itu anda bisa menyisihkan adonan yang telah dibentuk dan diamkan hingga mengeras.
- Kue geplak khas Jogja siap disajikan.
