Makanan kuliner mie Aceh merupakan olahan mie tradisional yang berasal dari kota serambi Mekah tersebut. Masakan kuliner ini memiliki cita rasa yang sangat menggoda selera dengan rasa pedas dan gurih yang khas dari kuah karinya. Ditambah lagi dengan taburan bawang merah goreng, emping, dan berbagai pelengkap lainnya yang semakin menambah cita rasa dari olahan mie yang satu ini.
Bagi anda yang ingin mencoba makanan kuliner enak mie Aceh ini, tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah anda menggunakan bahan yang cukup mudah dicari.
Resep Mie Aceh
Bahan Utama
- 500 gr mie basah
- 150 gr udang segar yang sudah dikupas dan dibuang kulitnya
- 150 gr daging (sapi/kambing) yang sudah direbus sebelumnya dan kemudian diiris kecil
- 1 buah tomat, potong panjang berbentuk segitiga
- 5 siung bawang merah yang diiris tipis
- 4 siung bawang putih yang diiris tipis
- 100 gr kol putih yang diiris halus
- 100 gr toge segar yang sudah dibuang sedikit bagian ujungnya (ekornya)
- 25 gr daun bawang yang diiris halus
- 10 gr daun seledri yang diiris halus
- 600 ml kaldu sapi
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm minyak goreng
Bahan Untuk Bumbu Halus
- 7 buah cabai
- ½ ruas jahe
- 3 buah kemiri
- ½ cm kunyit
- 1 sdm merica bubuk
- 5 siung bawang putih
- ¼ sdt jinten
- ¼ sdt ketumbar
- 3 butir kapulaga
- 3 butir adas manis (anis)
Bahan Pelengkap
- Acar
- Emping
Cara Pembuatan
Cara Membuat Bumbu Kuah Kaldu Mie Aceh
- Siapkan bahan-bahan bumbu halus, kemudian haluskan menggunakan ulekan atau blender.
- Siapkan wajan dan minyak. Panaskan secara merata.
- Masukan irisan bawang merah dan irisan bawang putih untuk ditumis sebentar. Masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudan tumis kembali hingga merata dan tercium wangi dari masakan anda.
- Tambahkan udang yang , dan aduk hingga merata dengan bumbu.
- Masukan air kaldu yang telah anda persiapkan secara perlahan ke dalam masakan.
- Tambahkan kol, seledri serta garam untuk memberikan rasa pada masakan bumbu anda nantinya. Masak hingga air kaldunya menyusut dan tidak terlalu banyak.
- Masukan tomat dan juga toge ke dalam masakan anda bersama dengan kecap manis dan kecap asin yang sebeleumnya sudah dipersiapkan.
Cara Membuat Mie Aceh
- Siapkan wadah yang cukup besar dengan air yang cukup panas.
- Masukan air panas ke dalam wadah tersebut bersama dengan mie basah yang te;lah dipersiapkan.
- Tunggu hingga mie basah tersebut cukup matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Campurkan mie dengan bumbu, tambahkan pelengkap dan hidangan siap untuk dinikmati
