Jalan-jalan ke Cirebon, Jawa Barat, memang terasa kurang jika tidak menyantap Nasi Jamblang. Nasi Jamblang adalah makanan kuliner khas Sunda. Nasi Jamblang sebenarnya hanya setungkup nasi putih berbungkus daun jamblang. Penggunaan daun jamblang membuat kuliner khas Kota Udang tersebut menjadi hal yang tidak biasa. Umumnya daun pisang yang sering digunakan untuk membungkus nasi. Tetapi masyarakat Cirebon lebih memilih untuk menggunakan daun jamblang.
Menggunakan daun jamblang sebagai pembungkus nasi membuat aroma nasi menjadi sedikit berbeda. Bau khas yang berasal dari jamblang melekat pada nasi ketika bungkusnya terbuka. Kepadatan nasi juga berbeda. Ketika disantap, anda akan merasakan nasi bertekstur pulen namun bisa pecah seperti bentuk nasi goreng.
Pencinta kuliner cukup beruntung karena untuk menikmati Nasi Jamblang khas Cirebon yang sudah terkenal di Indonesia, anda tidak perlu pergi ke Cirebon. Saat ini, anda bisa menemukan jenis makanan ini disekitara jabodetabek. Nasi Jamblang cocok untuk dinikmati dengan aneka lauk pauk. Anda dapat menggunakan semur tahu, telur ceplok balado, cumi tongseng, semur hati sapi, ataupun paru goreng.
Resep Makanan Kuliner Nasi Jamblang Cirebon
Bahan utama
- 1000 gram nasi putih yang dibagi menjadi 5 bagian dibungkus dengan menggunakan daun jamblang
Bahan Pelengkap Tempe Goreng
- 200 gram tempe , potong kotak
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 ml air
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Bahan Pelengkap Sambal Nasi Jamblang
- 6 buah cabai merah, haluskan
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdt ebi
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap Tahu Kecap
- 10 buah tahu kecap
- 6 buah cabai
- 5 siung bawang putih, iris
- 8 butir bawang merah, iris
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 buah tomat
- 500 ml air
- garam secukupnya
- merica secukupnya
Bahan Pelengkap lainnya
- 2 buah telur
- 100 gram ikan jambal
Cara Membuat Kuliner Nasi Jamblang
Cara Membuat Tempe Goreng
- Haluskan bawang putih dan campur dengan tambahan garam dan bawang putih
- Rendam tempe yang sudah dipotong kurang lebih 10 menit hingga meresap
- Lalu, masukan ke minyak panas, satu persatu hingga matang, tiriskan
Cara Membuat Tahu Kuah Kecap
- Langkah pertama panaskan minyak goreng
- Kemudian tumis bawang putih, tumis bawang merah, tomat dan cabai hingga harum
- Kemudian masukan tahu,air , merica, garam dan kecap mans
- Masak hingga bumbu meresap dan matang, tiriskan
Cara Membuat Nasi Jamblang
- Ulek semua bumbu hingga halus dan lembut
- Kemudian tumis bumbu bersama dengan cabai hingga layu
- Kecuali cabai merah besar , iris ,masukan hingga layu.
