Makanan Kuliner Nasi Ulam Khas Betawi

Makanan Kuliner Nasi Ulam Khas Betawi

Nasi ulam adalah makanan khas Betawi yang menjadi salah satu makanan kuliner buruan banyak wisatawan yang dibuat dari campuran sambal, daun kemangi, kacang tumbuk, dan tidak lupa serundeng. Sebagai salah satu makanan kuliner yang terkenal, nasi ulam memiliki cita rasa yang gurih dari tambahan serundeng dari sangrai kelapa. Nasi ulam dapat disajikan dengan dua cari yaitu nasi ulam berkuah dan nasi ulam kering/tidak berkuah.

Walaupun nasi ulam sendiri merupakan hidangan Melayu yang dapat ditemui di Malaysia, nasi ulam di Betawi memiliki ciri khas dilengkapi dengan tambahan dendeng sapi, telur dadar, tahu goreng , tempe, dan kerupuk. Cara pembuatan makanan kuliner nasi ulam sangat mudah. Seluruh bahan masaka dapat dengan mudah anda peroleh di pasar-pasar tradisional. Kami akan membagikan resep nasi ulam yang dapat bermanfaat untuk anda yang ingin memasak nasi ulam di dapur anda.

Resep Makanan Kuliner Nasi Ulam

Bahan Utama

  • 800 gram beras
  • 4 lembar daun salam
  • 2 cm jahe memarkan
  • 3 cm lengkuas
  • 3 batang serai memarkan
  • Garam secukupnya

Bahan Serundeng Nasi Ulam

  • 1 butir kelapa disangrai
  • 1 1/4 sdt ketumbar sangrai
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdt terasi
  • 4 buah cabai merah
  • 9 siung bawang merah
  • 2 batang serai memarkan
  • 2 sdt gula merah
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap Ayam Goreng

  • 1 kg ayam potong menjadi 6 bagian
  • 1 bungkus bumbu komplit ayam goreng
  • 4 siung lengkuas di parut

Cara Membuat Kuliner Nasi Ulam

Nasi Ulam

  1. Cuci beras hingga bersih
  2. Masukan air, daun salam, lengkuas, pandan, jahe, serai, dan beras yang sudah dicuci. Masak hingga menjadi aron
  3. Kukus nasi aron di dalam dandang kurang lebih 30 menit
  4. Setelah matang, aduk nasi ulam selagi panas kemudian kipas hingga menjadi nasi yang pulen. dan sisihkan

Serundeng

  1. Haluskan bawang merah , serai, cabai, terasi, jintan, dan ketumbar
  2. Kemudian panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum
  3. Masukan bumbu garam dan juga gula. Aduk kembali hingga rata
  4. Masukan kelapa parut yang telah disangrai. Kemudian aduk lagi dengan bumbu hingga kering

Ayam Goreng

  1. Masukan ayam ke dalam air yang telah diberikan bumbu komplit, aduk hingga rata , kemudian masukan lengkuas yang sudah diparut
  2. Masak hingga airnya mendidih dan habis, maka ayam akan menjadi lunak
  3. Setelah ayam lunak dan kecoklatan, gunakan api besar untuk menghasilkan ayam goreng yang renyah