Opor ayam adalah jenis masakan kuliner yang sudah sangat terkenal di Indonesia ini. Asal usul dari masakan opor ayam ini diklaim berasal dari daerah yang memiliki adat dan kebudayaan Jawa, tepatnya di Jawa Tengah dan Jawa Timur (sebelah barat). Namun seiring berjalannya waktu, masakan kuliner opor ayam telah menjadi semakin populer dan banyak dikenal di daerah-daereh lainnya di Indonesia.
Bahan dasar pembuatan opor ayam adalah daging ayam dan santan. dimana ayam rebus akan dimasak dengan menggunakan bumbu kental dari santan. Lalu ditambahkan dengan bermacam-macam bumbu penyedap seperti serai, kencur, dan sebagainya. Pada umumnya opor ayam dijadikan sajian utama saat memperingati hari lebaran bersamaan dengan sambal goreng hati saat. Pada kesempatan ini, kami akan membagikan resep yang dapat anda gunakan saat ingin membuat masakan khas opor ayam ini dari dapur anda.
Resep Masakan Kuliner Opor Ayam
Bahan utama
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 batang Serai memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 1 ekor ayam potong jadi 8 bagian
- 500 ml santan kelapa kental
- 1 liter santan kelapa encer
- garam secukupnya
- kaldu bubuk rasa ayam
Bumbu halus
- 3 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 2 sdt merica
- 6 butir kemiri
- 3 cm kencur
- 3 cm lengkuas
- 100 g bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula merah
Cara Membuat Kuliner Opor Ayam
- Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam, aduk-aduk. Tumis hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk-aduk.
- Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih dan ayam empuk. Usahakan untuk menggunakan api sedang agar ayam empuk secara merata.
- Tambahkan santan kental, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk tunggu sampai mendidih.
- Saat sudah mendidih kecilkan api, masak lagi sebentar sampai santan agak berminyak.
- Setelah matang, sajikan opor ayam. Tambahkan bawang goreng diatasnya.
