Serabi atau yang terkadang disebut dengan nama surabi merupakan jajanan kuliner pasar tradisional yang berasal dari Jawa Barat seperti Bandung, Ciamis , Cianjur, dan Daerah priangan lainnya. Cita rasa yang khas dari kuliner yang satu ini adalah rasa yang manis yang terbuat dari gula aren dan rasa asin yang berasal dari oncom.
Namun seiring dengan perkembangannya, makanan kuliner serabi kini telah tersedia dalam lebih banyak varian rasa menggunakan aneka toping modern seperti sosis, kornet, durian, keju, coklat, telur, dan masih banyak lagi. Sehingga serabi tidak dapat dicap sebagai makanan kelas rendahan. Bahkan saat ini sudah banyak kedai atau Cafee yang menjual serabi dengan konsep modern. Sehingga jadilah serabi makanan khas tradisional dengan cita rasa yang modern.
Resep Makanan Kuliner Kue Serabi Manis
Bahan utama
- 150 gr kelapa parut
- 50 ml air daun suji
- gGaram 1/2 sendok teh
- Santan kelapa 500 ml
- 220 gr tepung beras
Bahan kinca
- 1 lembar daun pandan ( dibuat simpul )
- Santan kelapa 100 ml
- Gula merah 120 gr ( disisir halus )
- Sedikit garam
- 10 gr gula pasir
Cara Membuat Kuliner Kue Serabi Manis
- Campurkan kelapa parut dengan tepung beras dan garam dalam satu wadah, aduk rata
- Rebus santan kelapa diatas api kecil sampai mendidih sambil diaduk-aduk
- Tuang rebusan santan kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan
- Tuang adonan setiap 1 sendok sayur kedalam cetakan tanah liat yang sudah panas
- Tutup adonan dan tunggu sampai benar-benar matang, angkat dan tunggu sampai hangat
- Selanjutnya yaitu membuat kinca dengan cara mencampurkan semua bahan lalu direbus sampai mendidih dan larut
