Pie Susu – Jajanan dan Oleh-Oleh Khas Bali

kue pie susu

Pie susu adalah kuliner dan oleh-oleh yang menjadi ciri khas pulau Bali. Bentuk bulat, kulit gurih, tekstur lembut, dan rasa manis dari cream susunya sudah menjadi ciri khas yang tidak terlewatkan dari makanan ini. Saat ini, kue pie susu sudah menjadi jajanan terkenal yang selalu diburu oleh para wisatawan yang pergi ke Bali baik dari dalam negeri maupun dari luar negeri

Kue pie susu sangat mirip dengan custard egg tart yang berasal dari Hongkong. Sehingga banyak teka-teki yang muncul hingga saat ini terkait dengan dari mana asal-usul adanya kue pie susu di Pulau Bali, Indonesia ini. Ada yang mengatakan kue pie susu berasal dari Hongkong, ada yang mengatakan berasal dari Inggris, dan ada pula yang mengatakan berasal dari Portugis. namun dari manapun asalnya, kue ini memang layak untuk diburu karena rasanya. Jika anda ingin mencoba membuatnya sendiri di dapur anda, berikut kami bagikan resep kue pie susu khas Bali.

Bahan-bahan

  • Terigu protein sedang – 250 gram
  • Mentega – 150 gram
  • Kuning telur – 2 butir
  • Garam – sedikit
  • Vanila bubuk – 1/2 sdt

Bahan Isi

  • Susu kental manis putih – 200 gram
  • Maizena (dilarutkan dengan 50 ml air) – 2 sdm
  • Kuning Telur – 2 butir
  • Vanili – 1/2 sdt

Langkah

  1. Campurkan susu, larutan maizena dan vanila. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  2. Masukkan telur satu per satu sambil di kocok sampai tercampur rata, lalu saring.
  3. Tuang adonan isi kedalam cetakan yang sudah dilapisi adonan kulit.
  4. Panggang dalam oven selama 45 menit dengan suhu 170°C (kenali oven masing).

Cara membuat kulit

  1. Campur semua bahan, aduk dgn garpu sampai teksturnya berbutir atau bergerindil, lalu uleni sampai merata.
  2. Timbang @30gr utk cetakan pie kecil, cetak ke ke dlm cetakan pie, tusuk2 dgn garpu.