Resep Kue Dadar Gulung Khas Dari Indonesia

dadar gulung

Dadar gulung khas Indonesia kerap disebut sebagai roll pancake oleh orang barat. Alasannya karena bahan pembuatannya hampir sama, yakni terdiri dari tepung terigu, gula, susu atau santan, dan telur. Yang membuatnya berbeda dengan pancake adalah dadar gulung digoreng tipis-tipis.

Selain itu, dadar gulung juga biasanya berwarna hijau karena diberikan campuran pewarna makanan atau air daun suji. Dadar gulung sendiri umumnya memiliki isian unti atau enten, yakni parutan kelapa yang dicampur dengan gula merah cair. Dadar gulung merupakan kudapan yang berasal dari Jawa. Rasanya sudah pasti sangat nikmat, perpaduan gurih kelapa dan manis dari gula jawa.

Bahan-bahan

Kulit

  • Tepung terigu – 250 gram
  • Telur – 2 butir
  • Santan – 600 ml
  • Garam – 2 sdt
  • Daun pandan, simpulkan – 1 lembar
  • Minyak goreng – 2 sdm

Isi

  • Kelapa parut – 300 gram
  • Gula jawa – 200 gram
  • Garam – 1/2 sdt
  • Daun pandan – 1 lembar
  • Daun jeruk – 2 lembar

Langkah Pembuatan

Cara Membuat Kulit

  1. Dalam panci, rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus hingga mendidih. Matikan api dan biarkan dingin.
  2. Dalam wadah, campur tepung terigu, telur, dan minyak goreng. Aduk rata.
  3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin dan tidak bergerindil.
  4. Panaskan wajan datar anti lengket atau teflon. Tuang 1 sendok sayur adonan. Ratakan adonan hingga menutupi seluruh permukaan wajan. Masak dengan api kecil hingga matang dan tidak lengket lagi. Angkat. Lakukan terus hingga adonan habis.

Cara Membuat Isi

  1. Dalam wadah, campur semua bahan isi. Aduk rata.
  2. Masak campuran isian dengan api sedang dalam wajan anti lengket. Aduk-aduk terus hingga mengering. Matikan api. Siap digunakan.

Penyelesaian

  1. Ambil 1 lembar kulit. Beri 1 sdm bahan isian.
  2. Lipat jadi seperti amplop lalu gulung. Lakukan terus hingga habis.
  3. Siap disajikan.