Sajian dari daging kali ini yang memiliki rasa dan aroma yang begitu khas adalah sajian sop. Yaitu sebuah sajian sop menggunakan buntut sapi yang berasal dari Jawa dari Hidangan kuliner yang khas dengan penggunaan sayuran dan kuah gurih dari daging ini memang begitu istimewa. Sebenarnya ada begitu banyak ragam sup yang hadir dalam daftar menu resep sajian nusantara ini. Bahkan rasanya hampir setiap daerah di nusantara memiliki hidangan sup tersendiri dengan rasa yang lezat.
Nah, salah satu hidangan sup yang cukup terkenal adalah hidangan sup buntut sapi. Bagian buntut sapi menjadi begitu populer dan banyak dipilih sebagai bahan untuk dijadikan sup karenak memiliki tekstur kulit pada bagian buntut memiliki tingkat kekenyalan yang lebih elastis dan terasa begitu nikmat. Selain itu kandungan lemak pada buntut sapi membuatnya semakin istimewa dan nikmat.
Rempah-rempah yang digunakan diantaranya adalah pala, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Sop buntut juga dilengkapi dengan potongan besar kentang, wortel, dan tomat, serta taburan daun bawang dan seledri. Buntut sapi perlu direbus dua kali agar teksturnya lunak. Untuk menghemat waktu, anda juga bisa menggunakan panci presto. Untuk menambah kenikmatan, sajikan sop buntut bersama dengan emping, bawang goreng, dan sambal.
Resep Makanan Kuliner Sop Buntut Sapi
Bahan-bahan
- Buntut sapi, potong-potong – 1 kg
- Wortel, potong-potong – 3 buah
- Kentang, potong-potong – 2 buah
- Daun bawang, potong-potong – 2 batang
- Seledri, simpulkan – 1 ikat kecil
- Tomat, potong-potong – 1 buah
- Pala, pecahkan dan haluskan – 1 buah
- Cengkeh – 4 butir
- Bunga lawang atau pekak – 2 butir
- Kayu manis – 4 cm
- Kapulaga – 3 butir
- Garam – 1.5 sdm
- Gula pasir – 2 sdt
- Minyak – 2 sdm
- Air – 2 liter
- Bumbu halus:
- Bawang merah – 7 siung
- Bawang putih – 5 siung
- Merica – 1/2 sdt
Cara Membuat Sop Buntut
- Panaskan air banyak, masak hingga mendidih. Masukkan potongan buntut sapi kemudian rebus hingga berbusa. Buang airnya.
- Didihkan kembali air yang baru, masukkan buntut lalu rebus hingga lunak.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
- Masukkan tumisan tadi ke dalam panci rebusan buntut.
- Masukkan wortel dan kentang. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan garam, gula pasir, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga dan pala kemudian sesuaikan rasanya.
- Masukkan seledri.
- Masak hingga buntut empuk dan bumbunya meresap.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan irisan tomat. Angkat.
- Siap disajikan.
