Manfaat daging babi tak lepas dari kandungan protein di dalamnya yang melimpah. Jika diolah dengan benar, daging ini bisa membentuk massa otot hingga meningkatkan performa olahraga. Namun, bahaya daging babi untuk kesehatan juga perlu diwaspadai, karena daging babi mentah mengandung cacing pita.
Jika kamu liburan ke Pulau Dewata Bali, pastinya akan dengan mudah menemukan masakan babi guling yang dijual di mana-mana. Babi guling sendiri merupakan masakan khas Bali yang terbuat dari babi utuh.
Perut babi tersebut diisi dengan bumbu rempah dan sayuran seperti daun ketela pohon. Masakan babi guling biasanya juga disajikan dalam upacara dan hari raya tertentu, seperti Hari Raya Galungan.
Namun, jika kamu ingin membuat babi guling sendiri, tak perlu risau. Resep babi guling di bawah ini akan membantumu. Simak, ya!
Bahan-Bahan:
- 1/2 kg daging babi bagian paha (sayat memanjang)
- minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm angciu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bumbu bubuk ngohiong
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Sebelum memulai proses membuat babi guling, siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu. Pertama, siapkan blender, lalu masukkan semua bahan bumbu halus.
- Haluskan hingga benar-benar halus dan tercampur rata dengan menggunakan blender. Kalau gak punya blender, kamu bisa menghaluskan bumbu halus dengan cara diulek.
- Setelah bumbu halus jadi, siapkan wadah, masukkan daging dan bumbu halus. Lumuri daging babi dengan bumbu halus hingga merata.
- Pastikan semua bagian keratan dan permukaan daging tertutupi bumbu halus. Setelah itu, simpan di dalam kulkas selama kurang lebih satu jam.
- Langkah selanjutnya, panaskan oven hingga suhu 160 derajat Celsius. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi di rak bagian tengah.
- Letakkan loyang di rak bagian bawah rak. Fungsi loyang ini, supaya minyak yang keluar dari daging selama proses pemanggangan bisa ditampung. Panggang sampai kulitnya garing sambil sesekali dilumuri bumbu halus.
- Setelah daging babi dipanggang sejenak, keluarkan dari dalam oven. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng daging babi hingga matang.
- Pastikan kulitnya benar-benar garing, supaya hasilnya krispi. Kalau sudah, angkat dan tiriskan. Potong-potong babi guling sesuai selera.
