Dinantikan atau tidak, kehadiran tukang bakso keliling selalu memberi kebahagiaan. Tiap ketukannya memanggil, “Bakso bulat seperti bola pingpong, kalau lewat membikin perut kosong” – mungkin bukan hanya omong kosong. Siapa yang kuasa menahan aroma semangkuk kelezatannya? Belum lagi jika cuaca sedang sejuk sejuknya, rasanya ingin segera mencari kehangatan kaldu lezatnya. Tapi bagaimana kalau yang dinanti tak datang? Ya, kita olah resep bakso Solo homemade saja!
Mungkin banyak yang berpendapat kalau bakso lebih baik membeli saja. Selain praktis, banyak orang yang terstigma bahwa memasak bakso sulit. Padahal dengan membuat resep bakso Solo dan kuahnya, kita mengetahui pilihan serta kualitas daging dan lain sebagainya. Dengan begitu, hasil baksonya pun lebih baik dan tidak licin karena kebanyakan tepung seperti bakso pasaran.
Mengolah resep bakso Solo yang kress sebenarnya relatif sederhana. Pertama, daging sapi giling dan balungan kaki sapi adalah yang akan kita gunakan. Saat bersiap memasak, campur daging giling dengan es batu, telur, dan bumbu-bumbu lainnya. Kali ini kita menggunakan food processor agar adonan ini tercampur merata dan juga cepat. Setelah itu gunakan sendok makan, ambil adonan, dan mulai kita membentuk satu per satu menjadi bakso.
Di proses ini, cantik tidaknya bentuk bakso rumahan ditentukan. Dibutuhkan latihan untuk mencapai bentuk bundar yang diinginkan. Jangan cepat patah semangat, dengan belajar sendiri di rumah, kita sebetulnya menciptakan resep bakso kita sendiri dan pasti ada kebanggaannya. Ingat, practice makes perfect, jadi jangan khawatir kalau bentuknya tidak sempurna. Lama-lama bentuknya akan bagus dan hasil akhirnya sedap. Ajak juga anak atau saudara untuk membulatkan bakso, sebagai kegiatan alternatif yang mengasyikkan.
Tahap yang tak kalah penting adalah cara membuat kuah bakso yang dimulai dari kaldu dari kaki sapi dan berbagai bumbu lainnya. Untuk yang satu ini bisa kita masak cukup lama agar kuah semakin sedap. Dengan demikian, resep bakso Solo yang kress ini sudah jadi dan siap disantap untuk menemani kesibukanmu hari ini. Kurang masakan lainnya? Jangan segan coba resep-resep yang sudah ada…
Bahan-Bahan:
- 500 g daging sapi giling
- 1 butir telur ayam
- ¼ g bawang putih dihaluskan
- 100 g tepung kanji
- 50 g es batu
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 buah balungan kaki sapi
- ¼ kg bawang putih dihaluskan
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm Kaldu Sapi
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 3 L air, untuk kuah
Bahan Pelengkap:
- 1 bungkus bihun, rebus
- daun seledri
- bawang merah goreng
- Kecap Manis
Cara Membuat:
- Campur daging sapi giling, es batu, telur dan bumbu. Haluskan menggunakan food processor.
- Tambahkan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang adonan ke dalam wadah.
- Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat dan masukkan bakso ke dalam air yang sedang mendidih.
- Biarkan hingga terapung (tandanya bakso sudah matang). Angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Cara membuat kuah bakso: Masukkan Kaldu Sapi dan semua bumbu kuah, bahan kuah bakso masak dan rebus bersama balungan kaki sapi. Rebus agak lama hingga menjadi kaldu.
- Siapkan rebusan bihun di dalam mangkok. Tambahkan seledri, bawang goreng, bakso, serta kuahnya.
- Hidangkan beserta saus tomat, sambal dan jangan lupa Bango Kecap Manis yang membuat bakso menjadi enak dan mantap.
