Bakwan Malang merupakan salah satu kuliner yang menggugah selera. Biasanya, semangkuk bakwan malang berisi bakso, mi kuning, pangsit kukus, tahu bakso dan bakso goreng.
Bakwan merupakan makanan gorengan yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu yang lazim ditemukan di Indonesia. Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling.
Makanan yang dibuat dengan bahan utama tepung terigu dan berbagai sayuran ini diyakini berasal dari Cina, diambil dari kata “Bakwan”,
Bakwan Malang cukup mudah ditemukan. Anda dapat menemukan bakwan Malang di pedagang kaki lima, food court, restoran hingga festival makanan. Rasanya yang nikmat dan harganya yang terjangkau membuat bakwan Malang diminati oleh banyak orang.
Cara membuat bakwan Malang pun cukup mudah. Jika Anda ingin mencoba membuat bakwan Malang di rumah,telah merangkum cara membuat bakwan Malang.
Bahan-Bahan:
- 3 potong tulang sapi (cuci)
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 10 siung bawang merah (haluskan)
- 3 helai daun jeruk
- 2 ruas daun bawang
- Garam, lada, gula secukupnya
- Kaldu jamur
- Bakso kasar dan halus
Bahan Isian Pangsit:
- 1 pack kulit pangsit jadi
- 1 dada ayam fillet (cincang halus)
- 5 potong tahu ukuran besar (belah jadi ukuran segitiga)
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 ruas daun bawang (potong-potong)
- Garam, lada, gula secukupnya
- 100 gr tepung tapioka
Bahan Pelengkap:
- Mi telor keriting (rebus)
- Bihun (rendam air panas)
- Bawang goreng
- Sambal
- 4 helai daun bawang
- Sambal, kecap, saus
Cara Membuat:
- Siapkan bahan-bahan lalu rebus tulang sapi sampai mendidih. Buang setengah airnya.
- Tambahkan air lagi sampai penuh dan masak sampai jadi kaldu. Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, lada, gula, daun bawang utuh, kaldu jamur dan daun jeruk. Koreksi rasanya.
- Buat pangsit. Caranya, campur daging ayam cincang, telur, daun bawang, gula, garam, lada, bawang putih halus, dan tepung tapioka. Koreksi rasanya.
- Kemudian isi tahu dengan isian pangsit lalu kukus atau goreng. Isi kulit pangsit dengan 1 sdt bahan isian. Kemudian kukus atau goreng.
- Ambil mangkuk, racik, dan sajikan bakwan malang.
