Ubi memiliki banyak kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Kini ubi tak hanya dikonsumsi dengan cara dikukus atau digoreng saja, loh. Karena ternyata banyak resep cemilan berbahan dasar ubi yang bisa kamu kreasikan.
Ubi jalar atau ketela rambat mengandung nutrisi yang dapat membantu melawan beragam penyakit. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi ubi jalar diduga dapat mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan obesitas.
Ubi jalar dapat diolah dengan cara direbus, dikukus, dipanggang, atau diolah menjadi kue. Makanan ini sudah terasa manis secara alami sehingga dapat langsung disantap tanpa harus menambahkan gula.
Ubi jalar mengandung antioksidan beta karoten yang diduga dapat menurunkan risiko munculnya beberapa jenis kanker, seperti kanker lambung, kanker usus besar, kanker payudara, dan kanker buli-buli. Dari semua jenisnya, ubi ungu memiliki jumlah antioksidan paling tinggi.
Jika kamu adalah salah satu penggemar makanan ini, dan bosan kalau diolah itu-itu saja, sekarang yuk coba buat kreasi cemilan enak dari ubi, dijamin bisa menjadi makanan yang begitu digemari keluarga. Seperti apa? Langsung saja simak resep camilan berbahan dasar ubi di bawah ini:
Biasanya, bubur candil terbuat dari ubi yang berwarna putih ataupun kuning. Tapi, kamu sudah pernah coba membuat candil dari ubi ungu? Warnanya yang berbeda ini, sangat menarik perhatian. Soal rasa, pastinya tak kalah enak dari candil biasanya.
Bahan pertama:
Bahan-Bahan:
- 125 gram ubi ungu (kukus)
- 25 gram tepung kanji
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 25 ml air
Bahan Kedua:
- 25 gram gula pasir
- 25 gram tepung kanji (larutkan dengan 100 ml air)
- 1 lembar daun pandan
- 1 liter air
Santan:
- 125 ml santan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan pertama ke dalam satu wadah, aduk rata hingga adonan bisa dipulung. Kemudian, ubi dibulat-bulatkan, dan sisihkan.
- Panaskan air, daun pandan, dan bahan yang kedua. Tunggu sampai mendidih.
- Masukkan ubi yang telah dibulatkan, dan biarkan hingga mengapung.
- Masukkan larutan tepung kanji, aduk rata hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
- Masak santan, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih (jangan sampai pecah).
- Sajikan bulat-bulatan ubi bersamaan dengan siraman santan.
