Cireng adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa.
Kamu termasuk penyuka camilan gorengan? Apa saja camilan gorengan kesukaan kamu selain bakwan, tempe goreng tepung, cireng, dan tahu isi? Buat kamu yang suka dengan cireng crispy, aku punya resep yang berbeda dari biasanya, yaitu resep Cireng Saus Pedas Manis.
Dalam camilan yang sederhana tapi bikin nagih ini sengaja ditambahan wortel. Selain menambah rasa, potongan wortel juga menambah tekstur gorengan khas Sunda ini. Supaya tanganmu tak lengket saat membentuk cireng, olesi telapak tangan dengan minyak. Tak hanya bebas lengket, proses membentuk cireng jadi lebih mudah dan rapi. Kalau tak ingin digoreng sekaligus, simpan cireng di kulkas dalam wadah kering.
Buat kamu yang ingin menggunakan jenis minyak tak jenuh untuk menggoreng, pilih minyak kedelai, minyak canola, minyak jagung, atau minyak biji bunga matahari. Wajib tahu, camilan ini mengandung 2,6 gram protein dan 2,9 gram serat pangan. Yuk, coba cara membuat cireng crispy sederhana dengan cocolan saus pedas manis ini!
Bahan-Bahan:
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 80 ml air
- 130 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm Kaldu Ayam
- 1 sdt garam
- 210 g tepung tapioka
- 90 g wortel, potong korek api
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Saus Pedas Manis:
- 70 ml air
- 8 buah cabai rawit merah, haluskan
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
- 5 sdm Kecap Manis
- ½ sdt garam
- 1 sdt air jeruk limau
Cara Membuat:
- Aduk rata semua bahan. Sisihkan.
- Panaskan air, bawang putih, Kaldu Ayam, dan garam. Masukkan adonan 1, aduk rata hingga mengental. Angkat.
- Masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil diaduk. Tambahkan daun bawang dan wortel. Aduk hingga kalis atau bisa dibentuk.
- 1 sdm adonan cireng, bentuk bulat pipih. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.
- Panaskan minyak di atas api sedang, goreng cireng hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Saus pedas manis: Masak air, cabai rawit, air asam jawa, Kecap Manis, dan garam di atas api kecil hingga mendidih. Angkat. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata
- Sajikan cireng dengan cocolan saus pedas manis.
