Pecinta kuliner tentu setuju jika makanan pedas selalu menggugah selera. Nggak heran kini banyak kuliner menawarkan menu makanan pedas dan camilan pedas bahkan super pedas. Pasalnya bagi sebagian orang menikmati kudapan bercita rasa pedas dapat meringankan beban penat atau stres. Hal ini karena setelah makan pedas seseorang akan merasa lebih bersemangat dan berenergi.
Combro adalah jajanan pasar tradisional yang terbuat dari singkong parut dengan isian oncom pedas. Isian combro bisa berupa daging ayam dan tempe. Nama combro berasal dari bahasa Sunda yang merupakan singkatan ‘oncom di jero’ yang artinya oncom di dalam. Sementara bagian luar combro terbuat dari adonan singkong parut.
Combro enak disantap selagi hangat. Biasanya, menyantap combro akan lebih pas jika ditemani dengan cabai rawit. Selain enak, cara membuat combro ternyata sangat mudah. Tidak heran jika hingga saat ini jajanan pasar tradisional yang satu ini masih tetap bertahan dan memiliki banyak penggemar.
Comro merupakan gorengan khas Sunda. Comro terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat atau lonjong dan diisi dengan sambal oncom dan cabai lalu digoreng.
Camilan pedas ini juga selalu jadi teman setia di kala sedang belajar ataupun begadang misalnya. Rasa cabai yang kuat semakin bertambah nikmat jika dipadukan dengan berbagai bahan makanan. Lebih-lebih jika camilan tersebut baru saja dihidangkan hangat.
Nah bagi kamu yang begitu menyukai camilan bercita rasa pedas kini tak perlu repot untuk membelinya di luar, kamu juga dapat membuatnya sendiri di rumah.
Bahan Kulit:
- 500 gr singkong (parut setengah kasar, peras airnya)
- 150 gr kelapa parut
- 2 sdm margarin
- garam secukupnya
Bahan Isian:
- 1 papan oncom, hancurkan
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 100 ml air
- garam, gula pasir secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 sdt ebi
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
- Campur parutan singkong dengan kelapa, margarin, dan garam aduk rata.
- Buat isian, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai benar-benar matang. Masukkan oncom dan aduk rata.
- Tambahkan gula, garam dan air juga daun bawang. Aduk rata, koreksi rasa. Sisihkan.
- Bentuk kulit, pipihkan, masukkan adonan isi. Kemudian bentuk bulat/lonjong sesuai selera. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng dalam minyak panas sampai
- kecokelatan/matang
- Sajikan selagi hangat
