Ebi Furai adalah salah satu makanan khas asal negri sakura, Jepang. Masakan ini sangat terkenal karena rasanya enak, serta gurih
Ebi furai, salah satu hidangan cepat saji a la restoran Jepang yang tentunya sudah lekat dengan pengalaman makan orang Indonesia. Terdiri dari dua kata dalam bahasa Jepang dan serapannya, ebi yang berarti udang serta furai yang berarti fry atau goreng. Ya, sesimpel itu artinya alias udang goreng. Tapi tak hanya sekadar digoreng, yang menjadikan ebi furai istimewa adalah karena salutan tepung panko yang menjadikannya krispi.
Untuk resep ini, kamu akan membutuhkan udang dalam ukuran besar. Layaknya tempura, masakan ini membutuhkan bahan dalam ukuran lebih besar karena akan menjalani proses disalut tepung dan penggorengan deep fry. Bila ukurannya terlampau kecil, maka cita rasa udang akan kalah dengan salutan tepung yang cukup tebal. Bayangkan udang goreng yang terjejer rapi dengan tepung panko kriuk saat disajikan bersama Saus Sambal Hot. Pasti mengundang selera, bukan? Tambahkan mayones agar semakin semarak!
Kalau sudah lengkap belanjaannya, yuk, kita melangkah ke dapur dan berkreasi,
Bahan-Bahan:
- Kaldu Ayam
- saus sambal hot
- 8 ekor udang ukuran besar, buang kulit, sisakan ekor
- ½ sdt Kaldu Ayam
- 1 sdt air jeruk nipis
- minyak, untuk menggoreng
- Tepung pencelup, aduk rata
- 100 g tepung terigu serbaguna
- ½ sdt Kaldu Ayam
- 150 ml air es
Tepung Pelapis:
100 g tepung panir kasar (panko)
Pelengkap:
- 100 ml Jawara Saus Sambal Hot
- 100 ml mayones
Cara membuat:
- Siapkan udang, buat keratan pendek di sepanjang bagian bawah udang. Tekan-tekan agar menjadi lurus. Bumbui udang dengan Kaldu Ayam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Celupkan udang ke dalam tepung pencelup, lalu beri tepung pelapis sambil ditekan-tekan agar menempel dengan rata. Tata udang di dalam wadah, lalu simpan di dalam lemari es selama 30 menit.
- Goreng udang di dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Angkat, tiriskan.
- Tata ebi furai di atas piring saji. Sajikan bersama Saus Sambal Hot dan mayones.
