Manfaat labu kuning ternyata tidak hanya dapat diperoleh dari dagingnya, tetapi juga dari bijinya. Buah yang kerap digunakan sebagai campuran berbagai jenis makanan ini mengandung beragam nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Tak hanya dagingnya, biji labu kuning juga dapat diolah menjadi camilan sehat yang bernilai gizi tinggi. Dalam seporsi labu kuning atau setara sekitar 250 gram, terkandung 50 kalori dan beragam nutrisi
Labu kuning merupakan salah satu sumber vitamin A yang baik. Bahkan, kandungan vitamin A di dalam labu kuning lebih banyak dari wortel. Selain itu, buah labu kuning juga kaya akan antioksidan lutein dan zeaxanthin
Labu kuning (Cucurbita moschata) merupakan salah satu jenis buah yang kerap dikonsumsi sebagai campuran kolak, kue, sup, dan puding. Selain itu, buah ini juga bisa diolah dengan cara dikukus, ditumis, hingga dipanggang atau dibakar.
Labu kuning juga mengandung vitamin B, vitamin K, folat, serta beragam antioksidan, seperti antosianin, lutein, kolin, dan karoten. Berkat kandungan nutrisinya yang cukup lengkap, labu baik dikonsumsi oleh siapa pun, baik anak-anak, orang dewasa, dan ibu hamil.
Labu kuning mengandung vitamin A, vitamin C, dan antioksidan beta karoten yang diketahui dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dalam tubuh. Kandungan nutrisi tersebut menjadikan labu kuning sebagai salah satu pilihan makanan yang baik untuk mencegah penyakit kanker.
Labu kuning merupakan salah satu bahan makanan yang cukup mudah diolah dan dijadikan berbagai macam menu. Labu kuning kerap dijadikan sebagai isian kolak atau sup labu. Namun selain itu, labu kuning juga bisa diolah dengan cara digoreng lho.
Olahan labu kuning goreng ini cocok dijadikan sebagai camilan karena proses membuatnya terbilang cukup mudah. Tidak hanya lezat dan mudah dibuat, labu kuning goreng pun jadi salah satu makanan yang disukai anak-anak di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1/3 bulatan labu kuning (kira-kira 200-250 gr setelah dihaluskan)
- 3 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdm munjung susu bubuk
- 1 sdt vanili bubuk
Cara Membuat:
- Kukus labu kuning sampai matang kemudian haluskan.
- Campur semua bahan, aduk hingga merata.
- Ambil adonan dengan bantuan 2 buah sendok, goreng sampai kuning keemasan dengan api
- sedang cenderung kecil.
