Ikan mengandung banyak asam lemak omega-3 yang sehat yang dapat mengurangi peradangan, membantu melindungi jantung Anda, dan mencegah penyakit kronis. Menurut National Institutes of Health, ikan mengandung vitamin D yang tinggi, dan dianggap sebagai salah satu sumber makanan terbaik untuk nutrisi penting ini.
Meski sudah tahu sajian ikan lebih sehat dari ayam, seringkali kita masih ogah-ogahan makan ikan. Mungkin, salah satu alasannya adalah rasa ikan yang tidak segurih daging sapi atau ayam. Untuk menyiasatinya, kita tetap bisa membuat ikan jadi lebih lezat dan seru dengan resep ikan goreng saus leci.
Jika biasanya leci kerap dijadikan bahan untuk minuman, kali ini kita akan menyulapnya menjadi saus untuk ikan goreng. Tidak usah takut rasanya akan terlalu manis, saus leci ini cenderung menyegarkan dengan cita rasa asam manis.
Ikan yang kita pakai kali ini adalah fillet ikan kakap. Kamu bisa membeli langsung kakap yang sudah di-fillet di supermarket. Perhatikan warnanya saat membeli. Jangan memilih fillet ikan yang berwarna kekuningan karena sudah tidak segar. Tekan daging ikan, jika masih kenyal dan tidak kering berarti masih segar.
Ikan goreng saus leci bisa disajikan untuk acara-acara khusus, misalnya untuk menjamu tamu saat arisan atau menu acara pernikahan. Sajikan ikan goreng saus leci dengan menu pendamping seperti capcay atau fuyunghai. Olahan ikan ini memang cocok dipadukan dengan makanan khas peranakan.
Bahan saus leci:
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak kecil
- 1 buah paprika merah, potong kotak kecil
- 1 sachet Kaldu Ayam
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdm saus tomat
- 1 kaleng buah leci
- 200 ml air leci
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 300 ml air
Bahan Ikan Goreng:
- 500 gr fillet ikan kakap, potong lebar
- 250 gr tepung maizena
- 1 sachet Kaldu Ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt margarin, untuk menumis
- minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, kita siapkan ikan untuk digoreng. Baluri ikan kakap fillet yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis. Kaldu Ayam, garam dan lada bubuk dengan rata di seluruh permukaan. Lalu, diamkan kurang lebih 15 menit.
- Siapkan tepung maizena, lalu gulingkan potongan ikan kakap pada tepung hingga seluruh permukaannya terbalut.
- Kemudian goreng hingga warnanya berubah keemasan. Angkat, sisihkan. Sementara itu kita siapkan saus leci.
- Tumis bawang putih hingga harum menggunakan margarin. Masukkan paprika dan bawang bombay, aduk hingga rata.
- Tambahkan saus tomat dan air leci, dan aduk hingga merata. Kemudian masukkan gula pasir, aduk kembali.
- Masukkan Kaldu Ayam dan maizena yang telah diseduh. Aduk hingga rata. Setelah mengental, masukkan leci dan masak sebentar lalu matikan api.
- Dalam piring saji, susun potonga ikan kakap yang telah digoreng. Tuangkan saus leci yang masih hangat di atasnya.
