Kentang adalah ubi yang bentuknya bulat-bulat, termasuk tumbuhan sayuran yang banyak mengandung pati.
Kentang adalah salah satu sumber karbohidrat yang cukup digemari sebagai pengganti nasi. Jenis umbi-umbian ini mudah diolah menjadi menu pembuka.
Jika diolah dengan sehat, misalnya direbus atau dikukus, kentang bisa memberikan banyak nutrisi dan bisa membantu menurunkan berat badan.
Kentang yang tergolong dalam starchy food atau makanan yang mengandung zat pati kini semakin banyak dihindari, khususnya oleh mereka yang sedang menajalani diet rendah karbohidrat.
Padahal, konsumsi kentang tidak akan menyebabkan penambahan berat badan, asalkan proses pengolahannya tetap sehat dan bahan tambahan yang digunakan tidak terlalu berlemak atau rendah kalori.
Kentang juga mengandung folat, vitamin B, vitamin K, selenium, fosfor, zat besi, magnesium, dan kalsium. Aneka nutrisi pada kentang tersebut banyak terdapat di bagian kulitnya.
Penting untuk diingat bahwa kentang tidak mengandung lemak dan kolesterol serta rendah akan kandungan natrium atau garam alami. Hanya saja, kentang yang sudah diolah menjadi makanan ringan atau kentang goreng biasanya ditambahkan banyak garam agar terasa lebih gurih dan nikmat.
Jadi, jika Anda ingin mengonsumsi kentang dengan lebih sehat, sebaiknya hindari untuk menambahkan terlalu banyak garam atau mayones. Anda juga bisa memilih snack atau camilan kentang yang berlabel rendah garam atau bebas garam, agar kentang bisa menjadi lebih sehat untuk dikonsumsi.
Kentang goreng adalah kudapan yang sangat sering kita temui di kafe, restoran, ataupun di pinggir jalan. Kudapan ini adalah menu wajib yang ada di gerai fast food dengan rasa yang guring dan tekstur renyah.
Jika Anda ingin mengetahui Cara Membuat Kentang Goreng dengan rasa dan kerenyahan setara fast food untuk diterapkan di rumah, ternyata ada beberapa rahasianya. Ada beberapa trik yang perlu diketahui agar hasil gorengan kentang Anda seenak french fries di gerai cepat saji.
Berikut cara membuat kentang goreng yang renyah dan nikmat!!!
Bahan-Bahan:
- 2 Buah kentang ukuran besar
- 1/2 Sendok teh kunyit bubuk
- 1 Sendok makan tepung terigu
- 2 Gelas air untuk merebus
- 2 Gelas air es
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas dan potong-potong kentang, kemudian iris dengan bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Segera masukkan ke dalam air setelah kentang diiris agar tidak berubah warna.
- Didihkan air rebusan, kemudian tambahkan 1/4 sendok teh kunyit bubuk agar kentang tidak terlalu pucat. Rebus kentang selama 3 atau 4 menit.
- Tiriskan kentang dan segera masukkan ke dalam air es.
- Campur terigu dan garam, kemudian gulingkan kentang di atasnya. Aduk hingga seluruh bagian kentang terlumuri tepung dan garam.
- Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng kentang hingga berwarna kekuningan.
- Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya di atas kertas minyak atau kertas tisu.
