Bayam adalah sayuran yang mudah ditemui di Indonesia. Sayuran hijau ini juga memiliki harga terjangkau di semua kalangan masyarakat. Meski mudah dan murah, sayuran ini ternyata memiliki kandungan gizi yang besar. Berbagai nutrisi dalam bayam membuatnya tergolong dalam superfood atau pangan super. Tak hanya itu, nutrisi-nutrisi dalam bayam juga diketahui membuatnya memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan tubuh.
Mendengar kata Keripik Bayam, biasanya kita akan selalu tertarik karenanya. Maklum, gorengan dalam bentuk sayuran dari jenis bayam memang jarang-jarang muncul meskipun sudah lama dijual di pasaran. Hanya saja bisa jadi kita tidak cocok dengannya. Itulah sebabnya aku ingin mengajakmu mencoba membuat versi sendiri di rumah.
Cara membuatnya sendiri sangatlah mudah. Cukup memilih bayam segar yang berkualitas, membuat adonan tepung yang sedap dan mencelupkan bayam untuk kemudian digoreng. Selebihnya, kamu hanya perlu membuat sambal kecap pedas sebagai bumbu cocolan saat menikmatinya. Kudapan ini begitu tepat tersaji saat akhir pekan ataupun sebagai teman minum teh di sore hari.
Bahan-Bahan:
- 200 g bayam petik, cuci bersih, tiriskan
- 125 g tepung tapioka
- 250 g tepung beras
- 250 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- ½ sdt garam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih
- 4 buah kemiri, sangrai
- Sambal kecap
- 10 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 6 sdm Kecap Manis Light
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara Membuat:
- Aduk rata tepung tapioka dan tepung beras dalam mangkuk. Tuang air dan masukkan telur, bumbui Kaldu Ayam, aduk hingga menjadi adonan halus.
- Masukkan bumbu halus, aduk rata.
- Panaskan minyak agak banyak. Ambil selembar daun bayam dan celupkan ke dalam adonan tepung. Goyangkan sedikit sesudahnya agar tepung tidak terlalu tebal dan tekstur bayam terjaga. Setelah siap, goreng bayam dalam minyak panas. Ulangi proses secara bertahap hingga bayam habis. Goreng bayam hingga garing dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan, kemudian sisihkan.
- Sambal kecap: Ulek cabai rawit, bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan Kecap Manis Light dan air jeruk nipis.
- Sajikan keripik bayam bersama sambal kecap
