Siapa saja yang biasa masak sendiri pasti pernah punya pengalaman dengan kelebihan nasi yang tak habis dimakan. Kalau sudah begini biasanya si nasi sisa cuma dimasak ulang menjadi makanan yang praktis, misalnya nasi goreng. Padahal olahan nasi sisa bisa lebih bervariasi.
Selain nasi goreng, nasi putih yang tersisa bisa diproses kembali menjadi nasi bakar atau bola-bola nasi goreng. Mungkin dua jenis olahan nasi sisa yang baru disebutkan ini sudah pernah Anda buat. Tetapi bagaimana dengan kerupuk, sempol, atau kue lumpur yang diolah dari nasi putih? Bisa jadi Anda belum pernah mencicipi kreasi nasi sisa yang satu ini.
Olahan nasi sisa pertama yang bisa dibuat adalah kerupuk. Tahapan yang harus dilalui untuk membuatnya memang cukup panjang, tetapi sebenarnya tergolong mudah.
Kerupuk dari nasi ini cuma dibuat dari tiga bahan dasar, yaitu nasi putih, tapioka, dan bawang putih. Selebihnya Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera.
Bahan-Bahan:
- 1 mangkuk nasi sisa
- 1 mangkuk tepung tapioka
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)
- garam secukupnya
- air secukupnya (untuk merebus)
Cara Membuat:
- Rendam nasi putih selama 2 jam, kemudian tiriskan. Proses dengan blender hingga halus.
- Tambahkan sedikit air jika pemrosesan terasa berat. Matikan blender sebentar, kemudian
- masukkan bahan-bahan lain. Proses lagi hingga tercampur rata, kemudian pindahkan ke dalam wadah.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Jika belum kalis, tambahkan tapioka lagi.
- Olesi tangan dengan minyak atau tepung agar tidak lengket. Kemudian bentuk adonan hingga menjadi silinder, kurang lebih seperti lontong.
- Panaskan air, kemudian rebus adonan hingga mengambang. Setelah mengambang sekitar 5 menit, angkat dari panci dan tiriskan.
- Simpan adonan di dalam lemari es semalaman agar padat, sehingga nantinya tidak akan hancur jika dipotong.
- Potong tipis-tipis, kemudian tatan di nampan lebar atau tampah. Jemur kerupuk di bawah
- sinar matahari minimal 2 hari. Setelah itu goreng secukupnya di dalam minyak panas yang
- banyak sampai mengembang. Gunakan api kecil saja agar tidak cepat gosong.
