Kikil adalah bagian tulang rawan yang membungkus tulang maupun jari-jari kaki sapi. Kikil sapi adalah makanan khas yang biasa ditemukan di berbagai jenis makanan Tanah Air seperti sup, soto, mie, oseng-oseng, dan masih banyak lagi. Rasanya yang lezat, ternyata diimbangi juga dengan beberapa manfaatnya untuk kesehatan.
Selain menggunakan kikil sapi, terdapat pula jenis masakan dengan bahan kikil dari jenis hewan lain, seperti kikil kambing atau kikil kerbau. Di samping lezat, kikil juga dipercaya baik untuk menjaga kesehatan ibu hamil, gairah pria, dan asam lambung.
Di dalam kikil sapi banyak terkandung protein hewani dan kalsium. Keduanya ini dapat membantu untuk pertumbuhan sel-sel dalam tubuh, menjaga agar tulang tetap kuat, sekaligus mencegah terjadinya osteoporosis (tulang keropos).
Kikil sapi juga dipercaya mampu membantu untuk menghitamkan kembali rambut yang telah memutih atau beruban.
Dari penjelasan diatas, kita bisa menyimpulkan bahwa makanan yang berbahan dasar kikil merupakan salah satu jenis makanan yang lezat sekaligus bermanfaat. Namun harus kita pahami juga bahwa kikil mengandung kolesterol yang cukup tinggi.
Untuk mengatasi permasalahan asam lambung, Anda dapat mengonsumsi kikil secara rutin. Anda dapat memiliki jenis kikil sesuai selera. Misalnya, masakan kikil kambing, kikil kerbau, atau kikil sapi. Nutrisi yang terkandung di dalam kikil mampu meredakan gejala asam lambung asalkan mengonsumsinya secara rutin.
Kikil mengandung zat yang bermanfaat seperti lemak tak jenuh, protein, dan karbohidrat. Kandung nutrisi ini membuat kikil menjadi pilihan makanan penghasil energi yang baik untuk kesehatan. Dengan mengonsumsi kikil, secara tidak langsung akan menambang energi Anda untuk beraktivitas.
Siapa tahu ada yang disini yang ingin tahu cara memasak kikil bagaimana caranya dan sebagainya.kita bisa membantu memberikan resep yang enak yaitu kikil pedas..
Bahan-Bahan:
- 250 gram kikil sapi
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 250 ml air
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai hijau besar
- 3 cm jahe
- 4 batang serai, iris bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
- Rebus kikil beberapa kali sampai kikil empuk, ganti air rebusan tiap kali merebus. ika sudah empuk, potong-potong, sisihkan.
- Tumis bumbu iris dalam minyak panas sampai harum dan matang, lalu masukkan kikil.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk, aduk rata, lalu tambahkan air.
- Masak sampai matang, aduk sesekali sampai air rebusan habis. Angkat kikil, dan hidangkan.
- Kikil pedas siap disantap.
