Kue Sus – Jajanan Indonesia yang Melumer di Mulut

agen88
kue sus

Kue sus merupakan jajanan kue yang dapat dengan mudah anda temukan di seluruh Indonesia. Tekstur empuk yang menjadi kulit dari kue sus ini dan isi fla didalam kue sus yang manis dan melumer di mulut menjadikan jajanan ini banyak dicari oleh masyarakat di Indonesia. Selain dengan fla, anda juga dapat mengantinya dengan isi berupa custard ataupun daging sesuai dengan selera anda. Menurut asal usulnya, kue sus ini pertama kali dibuat pada tanggal 1540 di negara Perancis dengan nama pate a choux.

Bahan-bahan

Bahan Sus

  • Tepung protein tinggi, ayak – 120 gram
  • Telur – 3 butir
  • Margarin – 75 gram
  • Essens vanila – 1/4 sdt
  • Gula pasir – 2 sdm
  • Garam – 1/8 sdt
  • Air – 200 ml

Bahan Vla

  • Susu cair – 400 ml
  • Gula pasir – 75 gram
  • Garam – 1/4 sdt
  • Tepung terigu, ayak – 35 gram
  • Maizena, ayak – 15 gram
  • Essens vanila – 1/2 sdt
  • Margarin – 2 sdm

Langkah

Cara Membuat Sus

  1. Dalam panci, masukkan air, gula pasir, garam dan margarin. Masak hingga air mendidih dan margarin cair.
  2. Kecilkan api lalu masukkan tepung terigu. Aduk cepat sampai kalis. Matikan api dan diamkan hingga hangat.
  3. Setelah adonan hangat, masukkan telur dan essense vanila. Kocok sebentar dengan mikser sampai rata dan halus. Masukkan dalam plastik segitiga yang telah dipasang spuit bintang di ujungnya.
  4. Siapkan loyang yang sudah diberi alas kertas roti atau dioles dengan margarin. Semprotkan adonan dengan gerakan melingkar. Beri jarak antara di antara semprotan kuenya.
  5. Panggang kue sus dengan suhu 200°C selama 25 menit hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin. Belah horizontal tiap kue sus jadi bagian atas dan bawah.
  6. Kue sus siap diberikan isian vla.

Cara Membuat Vla

  1. Dalam panci, panaskan susu cair, gula, dan garam hingga larut.
  2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk cepat hingga terlihat meletup-letup.
  3. Tambahkan essense vanila dan margarin. Aduk rata lalu langsung matikan api kompor kemudian dinginkan.

Penyelesaian

  1. Masukkan vla dalam plastik segitiga.
  2. Semprotkan vla ke dalam kue sus sampai penuh. Lakukan hingga habis dan terisi seluruhnya.
  3. Siap disajikan.