Wajik adalah salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia. Kue wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat. Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah. Kue wajik di Sumatra disebut pulut manis. Wajik yang berasal dari ketan juga disebut dengan istilah ketan wajik.
Selain dekorasi dan baju pengantin, makanan jadi hal yang nggak kalah penting saat menggelar acara pernikahan. Nggak cuma berbagai menu makanan berat untuk disantap para tamu, di acara pernikahan juga banyak disajikan camilan berupa snack atau kue.
Meski kini banyak makanan kekinian bercita rasa internasional yang disajikan untuk para tamu, kue-kue tradisional yang jadi ciri khas acara nikahan di Indonesia nggak pernah kehilangan pamornya.
Kue-kue tradisional dengan cita rasa manis hingga asin seperti kue lemper, buaya hingga kue ku masih jadi kudapan favorit. Biasanya dalam acara pernikahan pun nggak hanya menyediakan satu macam kue saja, lho.
Kue-kue khas acara pernikahan ini pun juga sering dijadikan hampers untuk para tamu undangan. Selain rasanya lezat, kue-kue tradisional ini juga lebih ekonomis.
Selain itu juga bisa membuatnya sendiri Bahan utamanya juga mudah dan tak sulit, untuk variasi warna / ukuran bisa di sesuaikan dengan cara masing-masing, untuk lebih jelasnya mari kita lihat cara pembuatannya.
Bahan-Bahan:
- 500 gr ketan putih
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 350 gr gula aren atau gula merah, iris
- 75 ml air
- Garam
- 5 lembar daun pandan
- Air untuk merendam
Cara Membuat:
- Rebus air, 2 lembar daun pandan dan gula aren hingga larut, dengan api kecil. Saring dan buang kotorannya.
- Cuci bersih ketan. Rendam ketan dengan air selama 2-3 jam.
Tiriskan airnya (jangan sampai kering) langsung aron ketan di dalam wajan sampai air kering. Tuang ketan ke dalam dandang kukusan. Kukus ketan dan 3 lembar pandan sampai matang. - Di wajan anti lengket, campur santan kental, gula merah cair dan garam.
- Masak sampai mendidih, setelah larutan santan agak kental baru masukkan ketan kukus tadi. Aduk rata hingga terserap.
- Tuang ke dalam loyang ukuran 20 cm yang dialas daun pisang. Tekan-tekan sambil dipadatkan. Biarkan dingin dan set baru dipotong-potong.
