Kwetiau adalah sejenis mi Tionghoa berwarna putih yang terbuat dari beras. Kwetiau merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia, terutama di Jakarta dan tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa. Kwetiau pada umumnya identik dengan orang Tionghoa etnis Hokkian dan Tio Ciu.
Panganan kaki lima malam hari di Indonesia biasanya bertarung antara nasi goreng, capcay, mie, ataupun kwetiau. Mana yang jadi favoritmu? Kali ini, aku ingin berbagi satu resep kwetiau goreng khas Medan yang punya topping lengkap, tapi tidak sulit untuk membuatnya.
Yang menjadi penentu keunikannya adalah penggunaan telur bebek dan bumbu kwetiau goreng lainnya yang menjadikan rasanya terasa otentik. Misalnya saja kehadiran kucai, minyak wijen, serta tentunya bakso ikan serta udang. Gunakan kwetiau basah dan siapkan telur orak arik yang menggunakan telur bebek tadi. Selebihnya cara buat kwetiau goreng pada dasaranya adalah menumis dengan cara yang sudah kita kenal. Masukkan semua bahan, tambahkan kucai dan taoge di saat-saat terakhir. Selesai sudah masakan kwetiau goreng ini.
Penasaran Dengan resepnya yuk langsung saja kita coba yaaaa..
Bahan-Bahan:
- 300 g kwetiau basah
- 200 g udang kupas
- 2 butir telur bebek, kocok lepas
- 5 buah bakso ikan, iris tipis
- 3 batang kucai, potong 4 cm
- 100 g taoge
- 4 siung bawang putih, cincang
- butir bawang merah, cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdt Kaldu Ayam
- 1 sdm Kecap Manis
- ½ sdt merica putih bubuk
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong
- 4 sdm minyak
Cara Membuat:
- Panaskan 2 sdm minyak, buat telur bebek orak arik. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan sisa minyak di dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, udang, bakso ikan, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata, masak hingga harum.
- Masukkan kwetiau dan telur orak arik, Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, merica, minyak wijen, aduk rata. Tambahkan tauge dan kucai, aduk sebentar. Angkat. Sajikan.
