Belalang Goreng ini merupakan salah satu makanan kuliner khas dan unik di Gunung Kidul, Yogyakarta. Keunikan yang dimiliki makanan kuliner ini membuat banyak wisatawan memburu makanan ini. Karena banyak wisatawan yang penasaran akan cita rasa belalang goreng yang banyak dijumpai di pinggir-pinggir jalan ataupun di toko oleh-oleh.
Belalang yang digunakan sebagia bahan baku masakan kuliner unik ini adalah jenis belalang kayu yang bisa ditemukan pada pohon atau dahan kayu jati Gunung Kidul. Makanan ini dikenal dengan kekayaan protein yang sangat lezat dan gurih. Bahkan banyak orang yang pernah mencoba kuliner unik ini menyamakannya dengan kelezatan dari udang goreng.
Siapa yang bisa menyangka belalang goreng ini menjadi salah satu lauk pauk masyarakat Gunung Kidul. Rasanya yang gurih-gurih manis ini sangat cocok untuk dikonsumsi bersamaan dengan nasi hangat dan juga sambal. Istimewanya lagi, seluruh bagian tubuh belalang goreng ini dapat dikonsumsi mulai dari kepala hingga kaki. Namun hati-hati bagi anda yang memiliki alergi gatal karena kadar protein yang tinggi.
Resep Makanan Kuliner Belalang Goreng
Bahan utama
- 1 kg belalang (banyak dijual saat musim belalang biasanya masih hidup)
- 10 biji/siung bawang putih
- 15 biji/siung bawanng merah
- 250 gram gula pasir/secukupnya (jangan pernah memakai gula merah karena akan lebih cepat gosong)
- 4 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan penyedap rasa
Cara Membuat Kuliner Belalang Goreng
- Ambil belalangnya yang masih hidup, masukan ke dalam air panas (agar mudah untuk membersihkan dalam keadaan mati).
- Bersihkan belalang dari kotoran dengan menarik lepas kepala sampai kotoran di perut ikut tertarik keluar sampai benar-benar bersih isi perutnya.
- Lepaskan bulu-bulu atau sayap belalang sampai benar-benar bersih.
- Cuci belalang yang sudah dibersihkan kotoran dan sayapnya dengan air hangat, lakukan beberapa kali hingga air blasan terakhir tidak kotor lagi.
- Haluskan atau ulek bumbu-bumbu bawang merah dan bawang putih lalu masukan ke dalam panci.
- Campurkan bahan-bahan yang tersisa kedalam panci yang telah disiapkan, lalu masukan juga belalangnya.
- Tuangkan air secukupnya, lalu rebus belalang agar bumbu meresap.
- Perebusan dilakukan sampai belalang berubah warna menjadi kemerahan-merahan (kira-kira 30 menit).
- Angkat lalu tiriskan belalang sampai benar-benar kering/tiris, lalu goreng belalang sampai matang, lalu angkat dan tiriskan belalang sampai kering dari minyak.
- Belalang Goreng Gurih Kriyuk siap disajikan panas/hangat lebih nikmat.
