Catemak jagung adalah makanan kuliner Nusa Tenggara Timur yang sangat sehat dan cocok untuk dijadikan hidangan penutup dalam menu santap Anda. Makanan yang mengandung banyak kuah ini terbuat dari bahan dasar jagung, dan juga beberapa bahan pelengkap seperti kacang-kacangan yang terdiri dari jenis kacang tanah dan biji kacang hijau. Tak jarang makanan ini juga dicampur dengan labu lilin serta beraneka sayuran hijau lainnya.
Cara pengolahan Catemak jagung juga masih sangat tradisional asli NTT. Makanan ini ditambah aneka bumbu rempah serta sedikit tambahan penyedap masakan sehingga cita rasa yang dihasilkan sangat identik dengan rasa asin yang menyegarkan. Dilihat dari tampilan sajian makanan khas ini, Anda akan berpikir jika itu adalah kolak.
Namun nyatanya Catemak jagung berbeda dengan jenis kolak pada umumnya. Cita rasa asin yang menyerupai kuah sup ini semakin menambah nafsu makan anda. Warna kuah atau kaldu dari Catemak yang kecoklatan ini sangat cocok dimakan sebagai sajian penutup makan siang Anda. Agar semakin lengkap, cara santap makanan ini perlu ditambah perasan air jeruk nipis.
Resep Makanan Kuliner Catemak Jagung
Bahan utama
- Biji jagung kualitas bagus 500 gram
- Kacang hijau segar 200 gram
- Kacang tanah sebanyak 100 gram
Cara Pembuatan Catemak Jagung
- Panaskan air telebih dahulu, kemudian rebuskan bahan seperti biji jagung, kacang tanah dan kacang hijau sampai empuk, lalu biarkan air rebusan menyatu
- Selanjutnya masukkan garam dan bumbu penyedap rasa yang sesuai selera kedalam rebusan tadi
- Berikan tambahan seperti sayuran bunga pepaya, jantung pisang, pucuk labu dan daun ubi, kemudian masak
- Jika kuahnya sudah mengental dan semua bahan sudah masak, angkat lalu sajikan ditempat saji.
