Bika Ambon adalah salah satu makanan kuliner khas jenis kue basah yang berasal dari Kota Medan, Sumatera Utara. Kue satu ini memiliki ciri khas dengan warnanya yang kuning dan memiliki rongga-rongga di bagian dalamnya. Selain itu kue Bika Ambon juga memiliki cita rasa yang legit berpadu dengan teksturnya yang kenyal dan aroma yang khas sehingga membuat kita ketagihan untuk menyantapnya.
Di Kota Medan sendiri, kue Bika Ambon ini sudah sangat terkenal dan menjadi salah satu icon kuliner kebanggaan masyarakat di sana. Sehingga selalu menjadi buruan para pecinta kuliner maupun para wisatawan saat berkunjung ke sana.
Resep Kuliner Kue Bika Ambon
Bahan utama
2 butir telur utuh
8 butir kuning telor
100 g tepung sagu
50 g tepung ketan
200 g gula pasir
½ sdt garam
1 sdt vanilla bubuk
Bahan santan
300 ml santan kental
100 ml santan cair
4 lembar daun jeruk buang batang
2 batang serai, memarkan
1 sdm kunyit bubuk
Bahan biang
50 gr tepung protein sedang
2 sdm gula pasir
120 ml air
8 g ragi instan
Cara Buat Kue Bika Ambon
- Bahan utama: Masukkan telur utuh, kuning telur, gula pasir, garam dan vanilla bubuk, aduk hingga mengembang kemudian masukkan tepung sagu dan tepung ketan, aduk.
- Bahan biang : Campurkan tepung terigu, gula pasir, air, dan ragi instan. Kemudian aduk rata dan diamkan selama 15 menit pada suhu ruangan
- Bahan santan: Masukkan santan kental dan santan cair, daun jeruk, serai, dan kunyit bubuk. Kemudian aduk sampai mendidih dengan api kecil.
- Masukkan bahan biang ke dalam bahan utama, aduk sampai rata kemudian masukkan bahan santan, aduk sampai rata lalu diamkan selama 2 jam.
- Setelah diiistirahatkan, aduk kembali. Masukkan ke dalam loyang yg sudah di berikan minyak dan sudah di panaskan. Panggang dalam oven dengan suhu 180℃ selama 35-40 menit dengan pintu oven sedikit terbuka dan menggunakan api bawah. Angkat dan sajikan.
