Anda tentu sudah familiar dengan makanan kikil sapi. Kikil sendiri merupakan bagian tulang rawan yang membungkus tulang maupun jari-jari kaki sapi. Kikil yang memiliki tekstur kenyal dan lembut ini biasanya kita jumpai di berbagai jenis hidangan khas nusantara, seperti soto, sup, mi, dan banyak lagi lainnya.
Kikil sapi juga mengandung selenium, yaitu sejenis mineral yang sangat penting untuk membantu mengaktifkan enzim antioksidan dalam tubuh yang disebut glutation peroksidase. Enzim ini mampu melindungi tubuh dari penyakit berbahaya seperti kanker. Selenium juga penting untuk mempertahankan kekebalan tubuh agar tetap sehat dan berfungsi secara optimal yaitu dengan merangsang aktivitas sel-sel darah putih dalam tubuh.
Seperti halnya daging sapi, kikil juga mengandung nutrisi seperti protein. Protein dalam kikil sapi berbentuk kolagen, sejenis protein yang memiliki kandungan asam amino esensial, namun kandungannya kurang lengkap jika dibandingkan dengan bagian daging, sehingga membuatnya sulit untuk dicerna tubuh.
Banyak protein hewani dan kalsium. Keduanya mampu membantu proses pertumbuhan sel-sel dalam tubuh serta menjaga tulang tetap kuat, serta mencegah terjadinya osteoporosis.
Berbekal bahan-bahan yang mudah ditemukan sehari-hari, oseng kikil bisa kamu sajikan kapan saja sebagai hidangan pendamping yang andal. Selain digunakan dalam hidangan berkuah, kikil juga nikmat tersaji dalam sajian tumisan.
Bicara soal kikil, pastikan tentunya agar dibersihkan secara menyeluruh. Dijual dalam bentuk lembaran, kamu bisa memastikan kebersihannya. Potong dalam bentuk kotak-kotak, lalu kikil siap untuk diolah. Agar lebih nikmati, aku tambahkan petai yang akan memastikan kamu bakal tambah terus makannya. Bubuhkan dengan Kecap Manis, maka rasa manis dan gurih berpadu dengan sempurna!
Tunggu Apalagi Langsung saja kita praktekan ya..
Bahan-Bahan:
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 500 g kikil, rebus hingga empuk, potong kotak
- 4 siung bawang putih, cincang
- 8 butir bawang merah, iris
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 g petai
- 5 sdm Kecap Manis
- 1 sdt Kaldu Ayam
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam dan cabai hijau sampai wangi.
- Masukkan kikil yang telah direbus serta petai. Tambahkan sedikit air.
- Masukkan Kecap Manis dan Kaldu Ayam. Masak hingga kuah mengering .
- Angkat dan sajikan.
