Makanan ini dinamakan otak-otak karena teksturnya. Konon, warnanya yang putih dan teksturnya yang lembut membuat makanan ini menyerupai otak. Alhasil, orang-orang menyebutnya dengan otak-otak.
Otak-otak sebenarnya sudah ada dan populer sejak lama di daerah pulau Sumatera dan sekitarnya, seperti Kepulauan Riau, Palembang, dan Bangka Belitung. Di Singapura dan Malaysia, otak-otak juga terkenal. Namun, di setiap daerah memiliki keunikan masing-masing, terutama pada sausnya.
Kalau teman-teman pernah makan otak-otak, di meja pasti disediakan juga saus atau bumbunya. Nah, saus ini macam-macam, lo. Otak-otak di Jakarta atau sebagian besar di Pulau Jawa disajikan bersama dengan saus kacang.
Di Bangka, saus otak-otak adalah sambal tauco. Sedangkan di Palembang, otak-otak disajikan dengan kecap cabai, atau bisa juga dengan cuko merah, yaitu gabungan cabai, tauco, garam, dan gula.
Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas.
Camilan merupakan makanan ringan yang cocok dalam segala suasana, baik saat suasana kumpul bersama keluarga maupun saat lembur kerja maupun mengerjakan tugas sekolah. Ada banyak jenis camilan yang bisa kamu pilih dan sangat mudah ditemukan di pasar, supermarket atau penjual di pinggir jalan. Jika kamu sedang tidak ingin membeli camilan di luar, tak ada salahnya membuat camilan sendiri di rumah.
Tidak perlu khawatir kerepotan karena resep dan bahan-bahan yang digunakan pun sederhana dan mudah di temukan. Membuat camilan sendiri di rumah bareng keluarga dan teman bisa jadi solusi ngumpul yang asik dan seru.
Bahan-Bahan:
- 400 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 sdm santan instan
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu ayam bubuk, jika suka
- 5 helai daun kucai, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur, kocok lepas
- 175 gr tepung sagu
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Siapkan panci, masukkan daging ikan tenggiri, bawang merah halus, santan, gula pasir,
- garam, lada, kaldu ayam, kucai, daun bawang, dan telur. Campur dan aduk rata.
- Kemudian tambahkan tepung sagu, aduk asal rata.
- Terakhir rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
Lalu goreng sampai kuning kecokelatan. - Angkat dan sajikan dengan saus.
