Di daerah lain, ote-ote dikenal dengan sebutan bakwan sayur atau bala-bala. Sementara masyarakat Jawa Timur menyebutnya dengan istilah ote-ote. Irisan sayur kol dan wortel yang kemudian diberi tepung dan telur, diaduk-aduk, untuk kemudian digoreng sesendok demi sesendok
Sejenis dengan bakwan, kudapan ini biasanya tersaji dalam bentuk bulat rapih, dicetak menggunakan sendok sayur saat menggorengnya. Aneka bahan isiannya bisa anda sesuaikan selera dan persediaan di dapur, seperti jenis sayuran dan protein. Ote-ote kali ini akan dipadukan dengan udang, kol, tauge, wortel & daun bawang.
Ote-ote alias bakwan dari kota Malang ini isiannya bukan sayuran tetapi daging ayam. Makin istimewa diberi tambahan nori. Krenyes gurih rasanya!
Ote-ote merupakan gorengan khas Jawa Timur. Kalau menyebut ote-ote tentu akan teringat ote-ote Porong dengan isian tiram yang gurih mantap. Sebenarnya ote-ote adalah salah satu gorengan khas Jawa Timur. Sering disebut bakwan sayuran, heci atau bala-bala. Disajikan dengan cabe rawit hijau atau bumbu petis.
Umumnya ote-ote dibuat dari campuran tepung, daun bawang, kubis, wortel, kecambah, ataupun udang. Namun berbeda dengan ote-ote di Pasar Oro-Oro Dowo Malang, ote-ote diisi ayam cincang dan noriMengolah resep camilan simpel, cocok sekali untuk mengisi waktu luang di akhir pekan. Makanan porsi kecil yang perlu dimakan antara dua waktu makan ini menjadi tidak perlu repot-repot dibeli.
Camilan identik dengan makanan yang manis. Padahal resep camilan simpel yang rasanya gurih juga tidak kalah lezat dan nagih. Konon camilan bisa menaikkan berat badan.
Memang benar camilan gurih yang dikonsumsi berlebihan bisa menyebabkan naiknya berat badan. Pilih tambahan buah dan sayur yang kaya serat agar sistem pencernaan lebih mudah mencernanya…
Bahan-Bahan:
- 1buah wortel,pasrah
- 1/4buah kol,rajang halus
- 100gr tauge
- 2batang daun bawang,rajang
- 1batang daun seledri,rajang
- 100gr udang,buang kepalanya
- 1pack tepung bakwan serbaguna
- 3sdm tepung beras
- Air es secukupnya
Bumbu Halus:
- 3siung bawang putih
- 5siung bawang merah
- 1sdt merica bubuk
- Gula,garam,kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kecuali udang dan air es dalam wadah,beri air es sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang di inginkan
- Koreksi rasa dan tekstur dengan menggoreng sedikit adonan
- Siapkan sutil bakwan/cetakan utk bakwan,rendam dalam minyak panas,masukkan adonan ke dalam sutil letakkan udang di atasnya,goreng hingga matang
- Sajikan bersama cabe lalap
