Pangsit, atau kadang disebut sebagai wonton, adalah makanan berupa daging cincang yang dibungkus lembaran tepung terigu. Setelah direbus sebentar, pangsit umumnya dihidangkan di dalam sup. Selain direbus, pangsit juga digoreng dengan minyak goreng yang banyak hingga seperti kerupuk.
Resep pangsit goreng kerap dicari untuk dicoba sebagai menu kudapan bersama keluarga. Dari yang dikukus hingga yang digoreng, pangsit diisikan berbagai macam protein yang lezat. Kali ini, aku ingin berbagi pangsit goreng yang diisikan oleh ikan kakap yang istimewa.
Caranya ternyata cukup bersahabat. Pertama-tama kita tumis dahulu ikan kakap bersama jamur merang, taoge, serta bawang putih. Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica untuk rasa yang semakin gurih. Gunakan kulit pangsit siap pakai agar prosesnya lebih mudah. Gunakan sendok kecil untuk mengisi porsian ikan kakap ke dalam kulit pangsit. Lipat menggunakan putih telur agar menempel dengan baik dan pangsit siap untuk digoreng. Selebihnya, kamu hanya perlu membuat saus sambal cocolan. Kali ini membuat formula campuran Kecap Manis beserta Saus Sambal Extra Hot. coba yuk..
Bahan-Bahan:
- 150 g ikan kakap, potong dadu kecil
- 22 lembar kulit pangsit siap pakai
- 1 butir telur ayam, ambil putihnya
- 100 g taoge, siangi
- 100 g jamur merang, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- ¾ sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak, untuk menumis
- 400 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Sambal Cocolan:
- 10 butir acar bawang merah, potong kasar
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 5 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Jawara Saus Sambal Extra Hot
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 75 ml air
Cara Membuat:
- Isi pangsit: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ikan kakap, jamur dan taoge, aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, kecap ikan, garam, dan merica. Masak sampai matang, lalu dinginkan.
- Ambil selembar kulit pangsit, sendokkan isi pangsit, lalu rekatkan dengan putih telur dan bentuk menyerupai kantong kecil. Ulangi hingga habis.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Goreng pangsit secara bertahap hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Sambal cocol: Tumis acar bawang dan cabai hingga harum. Masukkan Kecap Manis, Saus Sambal Extra Hot, merica, garam dan air. Didihkan. Angkat.
- Sajikan pangsit dengan cocolan.
