Cumi-cumi mengandung vitamin A, zat besi, kalsium dan asam lemak omega 3. – Menjaga kesehatan jantung karena kandungan asam lemak docosahexaenoic acid (DHA) cumi lebih tinggi ketimbang makanan laut lain.
Kamu sedang mencari inspirasi masakan cumi yang berbeda tetapi nggak merepotkan? Yuk, coba resep Sambal Cumi Kecap yang sedap ini! Sambal cumi ini bukanlah sambal dengan cumi asin yang biasa kamu santap.
Salah satu kunci kelezatan masakan cumi tentunya diawali dengan pemilihan cumi yang segar. Simak beberapa tips memilih dan mengolah cumi supaya kamu tak ragu untuk mengolah seafood enak ini.
Saat ditekan, cumi segar terasa kenyal dan kokoh. Selain itu cumi segar biasanya terlapisi selaput lendir bening. Hindari membeli cumi jika terasa lembek dan terlihat layu.
Seafood segar ini akan lebih sedap jika dimasak hingga matang saja, artinya hindari memasaknya terlalu lama. Kamu akan kehilangan cita rasa manis dan teksturnya yang juicy dan kenyal. Jika terlalu lama memasaknya, maka cumi akan terasa alot.
Jika ingin menambahkan bahan lain seperti daun kemangi, daun bawang, atau bahan aromatik yang mudah layu dan cepat matang, sebaiknya masukkan di saat cumi hampir matang. Sebaliknya, untuk sayuran yang bertekstur keras seperti kembang kol, brokoli, dan wortel, sebaiknya dimasukkan setelah cumi atau berbarengan supaya matang bersamaan dengan cumi.
Sajikan resep Sambal Cumi Kecap ini disaat kamu sedang tak punya banyak waktu untuk memasak di dapur.
Bahan-Bahan:
- 500 g cumi, buang tintanya
- 15 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 8 sdm Kecap Manis
- ½ sdt Kaldu Jamur
- 1.5 sdm asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 6 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Bersihkan cumi, buang tintanya. Sematkan kembali kepala cumi dengan badannya menggunakan tusuk gigi. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cumi, cabai rawit merah, garam, gula merah, dan asam jawa, aduk hingga kaku.
- Masukkan Kecap Manis, Kaldu Jamur, dan daun bawang. Masak hingga cumi matang.
- Angkat. Sajikan.
