Ketika makan semangkuk bakso atau soto ayam, rasanya kurang lengkap kalau tidak ditambah beberapa sendok sambal. Ya, bagi sebagian orang, sambal menjadi pelengkap yang wajib ada dalam setiap kali makan. Sementara bagi orang yang tidak suka makan pedas, makan pakai sambal sedikit saja kadang sudah bikin Anda lidah panas dan terbakar. Meski kadang bikin sakit perut kalau dimakan kebanyakan.
Buah yang berwarna merah seperti tomat dan cabai merah juga mengandung karotenoid atau vitamin A yang baik untuk tubuh. Vitamin A ini mempunyai sifat antiradang dan anti penuaan yang dapat melindungi DNA tetap sehat. Bahkan, bagi Anda yang punya tekanan darah rendah alias hipotensi, makan sambal bisa membantu meningkatkan tekanan darah
Di Indonesia, tak lengkap rasanya jika mengolah ikan tanpa cocolan sambal. Negeri yang kaya rempah seperti Indonesia sendiri memiliki aneka resep sambal ikan yang bisa diolah. Di berbagai daerahnya pun memiliki ciri khas sambal ikan berbeda-beda. Bahkan dari sekian banyak sambal ikan, rasanya enak-enak semua.
Banyak orang menyukai sambal ikan, tetapi banyak pula yang tak bisa mengolah resep sambal ikan meskipun sederhana prosesnya. Biasanya sambal yang dibuat kurang mantap dan sedap, berbeda dengan yang dijual di warteg. Di sinilah pentingnya mengetahui resep sambal ikan, tentu agar sambal ala warteg ini bisa dibuat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan:
- 2 ikan roa panggang
- 20 cabai rawit merah besar-besar
- 5 cabai merah keriting
- 1 tomat merah, potong kecil-kecil
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt garam dapur
- 1 sdt gula
- 50 cc minyak sayur
Cara Membuat:
- Pisahkan ikan roa panggang dari durinya, kemudian di haluskan dengan ulekan
- Masak ikan roa yang sudah dihaluskan pada wajan tanpa minyak, sampai mengeluarkan aroma harum. Lalu sisihkan.
- Berikutnya, siapkan bumbu sambel roa haluskan sampai lembut bumbu tadi lalu tumis sampai mengeluarkan aroma harum dan pastikan bumbu sambal matang.
- Setelah sambal berwarna kecoklatan masukkan ikan yang sudah diulek tadi
- Oseng-oseng sampai kering dan matang. Hidangkan dengan nasih yang hangat
