Ketika makan semangkuk bakso atau soto ayam, rasanya kurang lengkap kalau tidak ditambah beberapa sendok sambal. Ya, bagi sebagian orang, sambal menjadi pelengkap yang wajib ada dalam setiap kali makan. Sementara bagi orang yang tidak suka makan pedas, makan pakai sambal sedikit saja kadang sudah bikin Anda lidah panas dan terbakar. Meski kadang bikin sakit perut kalau dimakan kebanyakan.
Buah yang berwarna merah seperti tomat dan cabai merah juga mengandung karotenoid atau vitamin A yang baik untuk tubuh. Vitamin A ini mempunyai sifat antiradang dan anti penuaan yang dapat melindungi DNA tetap sehat. Bahkan, bagi Anda yang punya tekanan darah rendah alias hipotensi, makan sambal bisa membantu meningkatkan tekanan darah
Di Indonesia, tak lengkap rasanya jika mengolah ikan tanpa cocolan sambal. Negeri yang kaya rempah seperti Indonesia sendiri memiliki aneka resep sambal ikan yang bisa diolah. Di berbagai daerahnya pun memiliki ciri khas sambal ikan berbeda-beda. Bahkan dari sekian banyak sambal ikan, rasanya enak-enak semua.
Banyak orang menyukai sambal ikan, tetapi banyak pula yang tak bisa mengolah resep sambal ikan meskipun sederhana prosesnya. Biasanya sambal yang dibuat kurang mantap dan sedap, berbeda dengan yang dijual di warteg. Di sinilah pentingnya mengetahui resep sambal ikan, tentu agar sambal ala warteg ini bisa dibuat sendiri di rumah.
Bahan-Bahan:
- 20 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah besar (buang isi)
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- 4 cm terasi
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat:
- Goreng cabai rawit, cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah dan tomat.
- Bakar terasi hingga harum, jika tidak dibakar, panggang di atas teflon selama beberapa menit hingga cukup kering dan kadar airnya berkurang.
- Siapkan cobek. Haluskan semua bahan di dalam cobek lalu beri garam dan gula secukupnya.
- Koreksi rasa hingga sambal terasi yang dibuat terasa enak menggugah selera.
Selamat Mencoba Dengan Keluarga tercinta ya…
