Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok. Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan sambal tomat, yang dibuat dari Cabai rawit, garam, terasi dan tomat, dan kadang kala diberi tetesan jeruk limau. Sebagai pendamping Ayam taliwang, plecing kangkung biasanya disajikan dengan tambahan sayuran seperti taoge, kacang panjang, kacang tanah goreng, ataupun urap.
Kangkung yang digunakan untuk masakan ini juga sangat khas, tidak seperti tanaman kangkung sayur yang misalnya lazim di Pulau Jawa, tetapi berupa kangkung air yang biasanya ditanam di sungai yang mengalir dengan metode tertentu, yang menghasilkan kangkung dengan batangan besar yang renyah.
Plecing kangkung merupakan salah satu sajian populer dari Lombok. Di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk masakan ini berupa kangkung air yang biasa ditanam dengan metode tertentu sehingga mempunyai batangan besar yang renyah, berbeda dengan kangkung berbatang kecil yang lebih sering kita temui.
Proses penyajiannya adalah kangkung yang sudah direbus dan matang disajikan tidak dalam keadaan panas, tapi bersuhu normal ruang kemudian disiram sambal di atasnya. Sambal ini terdiri dari tomat, terasi, rawit, garam, dan jeruk nipis sehingga memberikan rasa asam.
Meski belum memasuki tanggal tua, bukan berarti bisa boros dengan uang bulanan untuk belanja di dapur, nih. Karena itu, Butuh resep masakan rumahan dengan modal yang murah.
Ada banyak resep yang bisa Dicoba buat untuk seminggu ke depan, nih. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah didapat.
Jangan bingung menentukan resep masakan rumahan untuk seminggu dengan modal murah, Agar enggak bingung, berikut ini Kita bantu rangkumkan resepnya…
Bahan-Bahan:
- 1 ikat kangkung, rebus sebentar
- 250 gram cabai merah besar
- 1/2 sdt terasi
- 5 buah cabai rawit
- 100 ml minyak kelapa
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 25 gram tomat
- Air perasan jeruk limau
Cara Membuat:
- Rebus cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Bunda juga bisa mengukusnya. Setelah itu haluskan.
- Masukkan bawang putih, terasi, garam, dan sedikit gula pasir. Ulek hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak lalu goreng semua bahan, biarkan selama beberapa saat hingga matang.
- Sajikan dan tambahkan perasan jeruk limau di dalamnya.
