Yuk sekali sekali mampir ke kota medan.ada apa disana?kuliner makannya banyak.yah kota yang satu ini terkenal dengan menu makanan daging babi.maaf sebelumnya ini tidak hala ya.namany memang berbeda beda dalam setiap kota.jika dibali mungking daging babi guling dan sebagainya.dikota medan juga variasi namanya jika dikota medan ada namanya Bpk atau babi panggang.nah kali ini kita ulas samcan goreng yuk.apa itu samcan goreng yaitu daging babi yang digoreng yang diberi bumbu-bumbu biar enak dan garing.
Samcan adalah daging babi yang terdiri dari lapisan daging dan lemak. Olahan daging babi ini juga dikenal dengan istilah pork belly karena berasal dari bagian lemak perut babi. Samcan ini sering dianggap sebagai bagian babi yang paling enak.
Samcan memiliki cita rasa yang sangat gurih. Rasa gurih itu berasal dari lemak yang berlapis-lapis dengan daging. Samcan biasanya diolah dengan cara digoreng kering dan garing. Atau dibuat babi panggang renyah atau babi kecap.
Sedang mencari ide resep samcan goreng yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal samcan goreng yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari samcan goreng, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan samcan goreng yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan samcan goreng sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga.ini dia resep samcan goreng sebagai berikut:
Bahan-Bahan:
- 500 gram samcan.
- 2 sdm Garam.
- 4 sdm Kecap asin.
- 2 sdm cuka + 1 sdm garam.
- Secukupnya minyak goreng.
Cara Membuat:
- Siapkan panci diisi dgn secukupnya air (sampai samcan terendam) tambahkan garam dan kecap asin, panaskan lalu setelah mendidih masukkan samcan dg posisi kulit dibawah sampai matang, ubah posisi daging dibawah sampai matang jg. Angkat tiriskan (kurang lebih 1 jam).
- Kerat (menggunakan pisau) bagian kulit membentuk kotak2 atau boleh tusuk2 dengan garpu (tusukan harus merata & dempet) Balur dengan cuka lebih dulu, baru setelah itu garam. Pastikan hanya bagian kulit saja yg dibalur. Bukan bagian dagingnya..
- Jemur di bawah matahari terik selama kurleb 2 jam, atau bisa juga samcan disimpan dalam kulkas bawah (chiller) seharian (24jam) tanpa di tutup apapun.
- Goreng samcan dengan minyak banyak (samcan terendam). Goreng bagian kulit dulu sampai crispy, baru goreng dagingnya jg sampai kecoklatan. tutup wajan ketika menggoreng samcan, krn minyak akan meletup letup.
Nah itu dia selamat mencoba..
