Kandungan Vitamin A & C dalan brokoli bermanfaat sebagai antioksidan yang berfungsi mendetoksifikasi radikal bebas dan memperbaiki sistem kekebalan tubuh, awet muda, menurunkan resiko diabetes dan penyakit jantung, serta mencegah tumbuh kembangnya sel kanker. Sedangkan kandungan kalsiumnya hampir setara dengan segelas susu, yang penting untuk menguatkan tulang dan membantu pembekuan darah.
Kandungan vitamin dan mineral pada brokoli menjadikan brokoli salah satu penghambat kanker. Zat sulforaphane yang terdapat dalam ekstrak brokoli mampu mencegah dan membantu mengobati kanker payudara, peradangan usus besar, serta menghambat timbulnya tumor baru yang disebabkan oleh zat karsinogenik dalam tubuh
Resep sate udang brokoli panggang wajib dicoba untuk memperkaya menu pangganganmu. Tambahkan sayuran seperti brokoli, wortel, dan tomat, maka sajianmu sate udangmu pun lengkap. Sandingkan juga dengan roti prata atau lontong dan sup di meja makan.
Udang dan sayuran yang tersisa di kulkasmu? Yuk, saatnya kita membuat barbeque dengan bahan-bahan tersebut. Pertama kupas udang dan buang kepalanya, lalu bersihkan. Kedua, potong sayuran kecil untuk memudahkannya matang. Untuk praktisnya, kita blansir terlebih dulu brokoli dan wortel dalam air mendidih kemudian direndam dalam air dingin. Ketiga, siapkan bumbu olesan yang terdiri dari Kecap Manis, saus tiram, dan madu. Racikan ini memberikan rasa manis dan gurih yang otentik. Perhatikan juga peralatan dan proses memasak untuk olahan barbeque lebih sedap, ya.
Segera kita prakatikkan yuk dengan resep berikut ini! Resep lain yang bisa kamu coba selanjutnya adalah steak daging.
Bahan-Bahan:
- 300 ml air
- 200 g brokoli, buang batang, potong kecil
- 100 g udang pancet, buang kepala, kupas
- 5 butir telur puyuh rebus, kupas
- 2 buah tomat, buang biji, potong dadu
- 1 buah wortel, kupas, iris bulat kecil
- 5 buah tusuk satai
- 1 sdt garam
- 500 ml air dingin
Bumbu Olesan:
- 2 sdm madu
- 1 sdt Kecap Manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin
Cara Membuat:
- Panaskan air hingga mendidih. Blansir brokoli dan wortel hingga setengah matang.
- Angkat dan masukkan sayuran ke wadah berisi air dingin. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Bumbu olesan: Aduk rata semua bahan termasuk Kecap Manis. Sisihkan.
- Tusukkan udang, brokoli, telur puyuh, wortel, tomat di tusuk satai. Ulangi hingga habis.
- Panaskan grill pan, panggang sate udang sambil diolesi bumbu olesan. Masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
