Nangka adalah nama sejenis pohon, sekaligus buahnya.Nangka merupakan buah yang digemari oleh masyarakat karena jika sudah matang buah yang satu ini memiliki rasa yang manis dan aroma yang sangat harum.Namun selain dikonsumsi dalam keadaan matang, buah yang satu ini pun bisa dimanfaatkan ketika masih muda. Dimana nangka muda bisa diolah menjadi sayur, gulai atau tumis.
Nah, sayur nangka muda kuah santan merupakan salah satu jenis sayur nangka yang diminati banyak orang. Santan yang digunakan menjadikan sayur terasa lebih gurih dan tentunya sangat enak. Tidak hanya itu, bumbu dan rempah yang digunakan pun akan membuat hidangan ini semakin nikmat dan lezat.
Cara membuat sayur nangka muda kuah santan ini sangat sederhana. Dan anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Bahan dan bumbu yang diperlukannya pun tidak sulit untuk di cari. Oleh sebab itu tidak ada alasan lagi bagi anda untuk tidak membuat sayur yang satu ini.Siapa yang tidak mengenal buah nangka, rasanya yang lezat dan manis memang disukai banyak orang. Namun ternyata buah nangka tidak hanya lezat disantap pada saat sudah masak saja, Karena buah nangka yang belum masak juga tidak kalah lezat untuk dijadikan sebagai bahan utama untuk membuat sayur.
Gori atau nangka muda sering djadikan sebagai resep sayur dengan cita rasa yang khas. Penambahan santan dan bumbu-bumbu khusus membuat sayur gori sangat favorit.Biar tidak penasaran kita cantumkan langsung resepnya ya bunda.yuk langsung simak saja resep berikut ini!!!
Bahan-Bahan:
- Nangka muda (gori) 1/2 kg, dipotong-potong kecil sesuai selera
- Daging tetelan 150 gram, potong-potong
- Cabai hijau 2 buah, diiris serong
- Cabai merah 3 buah, diiris serong
- Lada bubuk 1/2 sendok teh
- Santan 1/2 liter
- Daun salam 2 buah
- Lengkuas 1 ruas jari
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Bawang merah 5 buah
- Bawang putih 3 buah
- Ketumbar 1 sendok teh
- Terasi 1/2 sendok teh
- Kemiri 4 butir
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan air sesuai dengan kebutuhan diatas kompor. Masukkan daging tetelan dan nangka muda yang sudah dipotong-potong.
- Haluskan bumbu-bumbu berikut ini menggunakan cobek atau blender :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Terasi
- Kemiri
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan pada rebusan daging dan nangka muda.
- Tambahkan pula beberaba bahan yang lainnya seperti :
- Daun salam
- Lengkuas
- Irisan cabai merah
- Irisan cabai hijau
- Setelah bumbu berbau harum. Masukkan santan, gula, garam dan juga penyedap rasa.
- Masak kembali semua bahan tersebut hingga matang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Sayur gori siap disajikan.
