Memiliki tekstur lembut, tahu putih cukup mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan. Selain disajikan untuk menu utama, tahu putih juga bisa dikreasikan menjadi berbagai camilan yang menggugah selera.
Meski demikian, ketiga jenis tahu ini memiliki kandungan nutrisi yang hampir sama. Hanya saja, tahu yang bertekstur padat memiliki lebih banyak kalori dan nutrisi di dalamnya daripada tahu yang bertekstur lembut.
Selain sebagai sumber protein, tahu juga mengandung beragam nutrisi, seperti karbohidrat, serat, dan lemak. Kandungan asam amino esensial dan berbagai mineral, seperti kalsium, selenium, fosfor, magnesium, dan zat besi, pun dapat ditemukan di dalam tahu.
Mulai dari tahu aci, rolade tahu, tahu walik, stik tahu dan ada banyak camilan lainnya. Untuk membuat aneka camilan tahu putih tersebut, bahan yang dibutuhkan terbilang mudah ditemukan. Bumbu-bumbu yang digunakan juga cukup sederhana. Meski begitu, rasanya dijamin bikin nagih.
Selain diyakini dapat mengontrol gula darah, kandungan isoflavon di dalam tahu juga dipercaya bermanfaat untuk meningkatkan kekuatan tulang.
Sebuah studi menyatakan bahwa isoflavon dapat meningkatkan kepadatan tulang, sehingga menurunkan risiko terkena osteoporosis, terutama pada wanita yang baru memasuki masa menopause. Tak hanya itu, tahu juga kaya akan kalsium yang baik untuk menjaga kesehatan tulang.
Tahu mengandung isoflavon yang berasal dari bahan baku utamanya, yaitu kacang kedelai. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa kandungan isoflavon di dalam kedelai dapat menurunkan kadar gula darah dan menjaganya tetap stabil.
Oleh karena itu, tahu menjadi makanan yang baik dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Kamu bisa mengkreasikan tahu putih dengan berbagai bahan lainnya, seperti ayam, udang, keju, dan berbagai sayuran. Camilan berbahan tahu putih ini juga bisa diolah dengan cara digoreng dan dikukus. Bisa juga disimpan di freezer buat jadi stok camilan.
Bahan-Bahan:
- 400 gr tahu putih
- 1 buah wortel serut
- 2 batang daun bawang seledri, iris halus
- 1 sdt bawang putih bubuk, bisa diganti dengan bawang putih biasa
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 250 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
Pelapis saat menggoreng:
- 1 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat:
- Haluskan tahu, masukkan wortel, irisan daun bawang, bawang putih, lada, kaldu bubuk, gula, dan telur aduk rata.
- Masukkan tepung tapioka, aduk hingga adonan rata.
- Basahi telapak tangan dengan minyak agar tidak lengket kemudian bentuk sempol
- memanjang atau sesuai selera, balut dengan stik es krim.
- Didihkan air. Setelah mendidih, masukkan sedikit minyak agar sempol tidak lengket.
- Masukkan sempol, rebus hingga sempol mengapung.
- Angkat dan tiriskan. Dinginkan.
- Balur sempol dengan kocokan telur. Goreng hingga kecokelatan dan nikmati dengan saus sesuai selera.
