Berbicara tentang pola hidup sehat, ikan merupakan salah satu makanan yang wajib masuk ke dalam daftar makanan yang perlu dikonsumsi. Selain rasanya yang lezat, ikan juga memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Ikan kakap kaya akan asam lemak omega-3. Berkat asam lemak tersebut, The American Heart Association mengatakan bahwa dengan makan ikan ini secara teratur, dapat secara signifikan menurunkan risiko penyakit jantung, aterosklerosis, dan kolesterol darah tinggi.
Menyiasati resep semur yang itu-itu lagi, maka pilihan Semur Ikan Kakap Asam Manis adalah sebuah solusi yang sangat mumpuni. Begitu banyak resep semur yang sudah kubagi di Masak Apa Hari ini dan yang satu ini tentunya menjadi sesuatu yang baru untuk kamu.
Setelah memilih ikan kakap yang segar dan berkualitas, marinasi terlebih dahulu menggunakan air jeruk nipis dan garam hingga meresap. Kemudian, goreng hingga berkulit dan sisihkan terlebih dahulu. Selanjutnya, tumis bumbu-bumbu halus dengan segenap bahan aromatik lainnya. Masukkan paprika dan nanas, kemudian aduk rata. Terakhir, baru masak bersama ikan yang telah digoreng tadi. Pastikan seluruh badannya diresapi bumbu semur lezat ini. Setelah siap, sajikan dengan nasi hangat.
Bahan-Bahan:
- 500 g fillet ikan kakap, potong dadu
- 1 sdt air jeruk nipis
- ¾ sdt garam
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir cengkih, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 2 buah paprika merah, potong dadu
- ¾ buah nanas, potong kotak
- 8 sdm Kecap Manis
- ¾ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- 2 sdt pala bubuk
- 700 ml air
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- minyak goreng
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Marinasi selama 15 menit, kemudian goreng hingga berkulit. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata. Tambahkan paprika dan nanas. Aduk sampai layu.
- Masukkan ikan dan kembali aduk.
- Tambahkan Kecap Manis, garam, merica putih bubuk serta pala. Aduk hingga bumbu merata menyelimuti ikan.
- Tuang air sedikit demi sedikit dan dimasak sampai meresap. Sajikan.
