Ikan tenggiri merupakan salah satu jenis ikan yang banyak ditemukan di pasar atau swalayan. Ikan air laut ini masih ‘satu keluarga’ dengan ikan kembung, ikan tuna, dan ikan tongkol. Anda bisa mengonsumsinya dalam bentuk ikan segar maupun setelah dikeringkan. Bahkan, banyak orang yang mengolah ikan tenggiri ke dalam bentuk makanan lain, seperti kerupuk, siomay, hingga pempek. Ikan tenggiri memiliki banyak kandungan nutrisi.
Semur ikan tenggiri bakal menambah variasi resep semur yang kamu punya di rumah. Kalau selama ini kita hanya mengenal daging sapi ataupun ayam, jangan salah – ternyata ikan tenggiri juga cocok lho dijadikan sebagai semur!
Fokus utamanya adalah menemukan ikan tenggiri segar dan berkualitas. Saat diolah, pastikan terlebih dahulu untuk dimarinasi dengan baik agar bau amisnya hilang dan meresap bumbunya. Goreng hingga matang dan sisihkan terlebih dahulu. Siapkan bumbu tumisan berupa bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, dan serai. Aduk rata bersama ikan yang telah digoreng dan tambahkan air serta Kecap Manis. Jangan lupa dibumbui lebih lanjut dengan sedikit saus tomat, lada, gula, dan air jeruk nipis. Satu yang khas – tambahkan potongan nanas untuk rasa segar manis yang menyenangkan!
Begini cara buatnya pertama kita akan sediakan bahannya dulu ya..
Bahan-Bahan:
- 500 g ikan tenggiri, potong tebal 1 cm
- ½ sdt garam
- 3 sdm air jeruk nipis
- minyak goreng
- 5 butir bawang merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm cabai merah, giling kasar
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 batang serai, iris halus
- 2 cm jahe, iris halus
- 250 ml air
- 4 sdm Kecap Manis
- 2 sdm saus tomat
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdm air jeruk nipis
- ¼ buah nanas ukuran sedang, potong kecil
Cara Membuat:
- Marinasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan. Setelah meresap, goreng sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai yang telah digiling, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
- Masukkan ikan yang telah digoreng, aduk rata.
- Tambahkan air, Kecap Manis, saus tomat, merica putih bubuk, gula pasir, air jeruk nipis, dan potongan nanas. Masak sambil diaduk sebentar agar bumbu meresap. Angkat, sajikan.
