Resep semur sayur campur ini wajib coba bagi kamu yang menyukai masakan cap cay. Kaya akan sayuran seperti kembang kol, brokoli, sawi hijau, wortel, dan jagung muda. Sehat! Tentu bukan hanya sayuran, masakan ini juga diperkaya dengan bahan lainnya. Misalnya udang, daging ayam, dan ampela yang membungkus cita rasa sajian sayur jadi lebih gurih dan menjadi makanan bernutrisi.
Semur sayur campur versi Bango ini mirip seperti cap cay versi Jawa. Yakni karena diberi sentilan rasa manis lewat kecap yang tentu semakin menambah kelezatan masakan sayur komplit ini. Sebagai menu sayur yang juga sarat akan protein, kamu bisa lho, menjadikan semur sayur campur ini sebagai teman makan mi. Cukup siram semur sayur campur ke atas mi kesukaan seperti mi kuning, kwetiau, bihun, atau suun yang sudah kamu rebus terlebih dahulu.
Kalau ingin menjadikannya lebih istimewa, kamu bisa tambahkan bahan lain seperti jamur (jamur tiram, jamur merang, atau jamur shimeji), telur puyuh, atau irisan bakso. Sajikan hidangan ini sebagai menu makan malam istimewa weekend ini.
Nah, semakin lengkap koleksi resep selain semur sayur campur yang lezat ini. masak yang satu ini dulu, yuk!
Bahan-Bahan:
- 100 g kembang kol
- 100 g brokoli
- 100 g sawi hijau
- 100 g jagung muda
- 1 buah wortel
- 4 sdm minyak
- 3 buah ampela, iris
- 100 g daging ayam, iris
- 10 ekor udang pancet atau udang galah
- 50 g bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 250 ml air
- 1 sdt Kaldu Ayam
- 4 sdm Kecap Manis
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 2 sdm saus tomat
- ½ sdt minyak wijen
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt garam
- 1 batang daun bawang, potong 2 cm
Cara Membuat:
- Potong-potong kembang kol, brokoli, sawi hijau, jagung muda, dan wortel. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ampela ayam, daging ayam, dan udang. Tumis sebentar. Tambahkan kembang kol, brokoli, jagung muda, dan wortel. Tumis selama 3 menit.
- Masukkan air, Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, sawi hijau, larutan maizena, saus tomat, minyak wijen, sedikit lada putih bubuk dan garam, serta daun bawang.
- Masak hingga saus kental dan semua bahan matang. Angkat dan sajikan.
