Seruit atau seruwit adalah masakan kuliner khas Lampung yang sangat mudah untuk dibuat baik dari segi bahan maupun bumbu-bumbu yang digunakan. Bahan utama dari makanan kuliner yang enak ini adalah ikan yang digoreng atau dibakar, lalu dimakan bersamaan dengan sambal terasi, tempoyak, ataupun mangga. Untuk ikan, anda dapat menggunakan ikan tongkol. Namun umumnya menggunakan ikan air tawar yang berasal dari sungai seperti ikan layis, belide atau ikan baung.
Dari asal katanya, seruit atau seruwit berasal dari kata nyeruit yang artinya makan bersama-sama. Hal ini muncul karena masyarakat Lampung hingga saat ini masih gemar berkumpul antar keluarga atau antar tetangga untuk bersilaturahmi. Nah apabila anda memiliki waktu luang, anda bisa mengumpulkan bahan-bahan masakannya dan mencoba mengolah resep seruit yang akan kami bagikan kali ini. Bahan-bahannya sangat mudah untuk dapat anda temukan di sekitar anda loh.
Resep Cara Membuat Seruit Khas Lampung
Bahan-bahan
- 500 gram ikan tongkol (bisa diganti sesuai selera)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih (dihaluskan)
- 150 gram mangga kweni/kueni (dipoton tipis memanjang)
- 1 buah tomat (potong tipis memanjang)
- 50 ml air panas
Bumbu yang dihaluskan
- 6 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 1/2 sendok teh terasi (digoreng)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuatnya
- Lumuri ikan tongkol menggunakan air jeruk nipis, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu biarkan selama kurang lebih 20 menit.
- Bakar ikan tongkol hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir ikan tongkol tersebut.
- Campurkan potongan mangga kweni/kueni, tomat dan suwiran ikan tongkol bakar, lalu aduk-aduk hingga rata. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan air panas.
- siramkan campuran air dan bumbu ke dalam suwiran ikan tongkol, aduk hingga rata dan seruit siap disajikan.
